আচার প্রতিযোগিতার জন্য রহিমা মিষ্টি জাতীয় ও ফরিদা টক জাতীয় আমের আচার তৈরি করে। এ জন্য তারা তৈল, ভিনেগার ও চিনির দ্রবণ ব্যবহার করল। কিছুদিন পর রহিমার আচার পচে যায়। কিন্তু ফরিদার আচার এক বছর ভালো থাকে।
ফরিদার আচার ভালো থাকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ কোনটি?