or
or
জাইমেস
জাইমেস হল এক ধরনের এনজাইম যা কার্বোহাইড্রেটকে ভেঙে দেয়। গ্লুকোজকে ফারমেন্টেশন করে ইথানলে পরিণত করার জন্য দায়ী জাইমেম হল জাইমেট। জাইমেট গ্লুকোজকে ইথানল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে বিভক্ত করে।
বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ:
C 6 H 12 O 6 + 2 H 2 O → 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2
