or
Don't have an account? Register
মাছকে পচনের হাত থেকে সহজ উপায়ে রক্ষার জন্য অসাধু ব্যবসায়ীরা এক ধরনের ক্ষতিকর পদার্থ ব্যবহার করছে যার ফলে মাছ দীর্ঘদিন না পচলেও মাছের গুণাগুণ নষ্ট হয় ও প্রকৃত মান থাকে না।
উক্ত ক্ষতিকর পদার্থটির নাম কী?
নিচের কোনটি চিংড়ি প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে জড়িত?
কোন ধরনের মাছকে লবণজাত করা হয়?
মাছ সংরক্ষণে কোন উপাদান জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে?
মাছের আঁইশ, পাখনা, নাড়িভুঁড়ি ইত্যাদি অপসারণের পর টুকরা টুকরা করাকে কী বলে?
মাছের ভেতরে এনজাইমের ক্রিয়াকে কী বলে?
শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করা যায়- i. ছোট ধরনের মাছ
ii. কার্প জাতীয় মাছ
iii. চর্বিবিহীন মাছ
নিচের কোনটি সঠিক?