or
Don't have an account? Register
মাছ ব্যবসায়ী অমল সাহা একজন অভিজ্ঞ লোক। তিনি তার ধৃত ছোট মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে সূর্যালোক ব্যবহার করেন। এ পদ্ধতি ব্যবহার করায় তিনি বেশকিছু সুবিধা পান।
অমল সাহার মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি কোনটি?
মাছ সংরক্ষণে কোন উপাদান জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে?
মাছের আঁইশ, পাখনা, নাড়িভুঁড়ি ইত্যাদি অপসারণের পর টুকরা টুকরা করাকে কী বলে?
কোন ধরনের মাছকে লবণজাত করা হয়?
মাছের ভেতরে এনজাইমের ক্রিয়াকে কী বলে?
শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করা যায়- i. ছোট ধরনের মাছ
ii. কার্প জাতীয় মাছ
iii. চর্বিবিহীন মাছ
নিচের কোনটি সঠিক?
কোন পদ্ধতির সংরক্ষণে মাছের স্বাদ, বর্ণ ও গন্ধ টিকে থাকে?