or
or
ডায়াস্টেজ হল একটি এনজাইম যা স্টার্চকে আর্দ্র-বিশ্লেষণ করে মল্টোজে পরিণত করে। এটি একটি মাল্টোসেইজ, যা মানে এটি মল্টোজকে গ্লুকোজ হিসাবে ভাঙতে পারে।
জাইমেজ হল একটি বৃহৎ এনজাইম গ্রুপ যার মধ্যে ডায়াস্টেজ অন্তর্ভুক্ত। ম্যাল্টেজ হল একটি বিশেষ ধরণের ডায়াস্টেজ যা মল্টোজে ভাঙতে পারে।
