or
or
সাধারণত বেশিরভাগ এনজাইম pH 6-9 এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি ক্রিয়াশীল।
তবে, কিছু ব্যতিক্রম আছে। কিছু এনজাইম অত্যন্ত অম্লীয় বা ক্ষারীয় পরিবেশে সবচেয়ে বেশি ক্রিয়াশীল হতে পারে।
একটি এনজাইমের ক্রিয়াশীলতা নির্ভর করে তার গঠন এবং কার্যের উপর। এনজাইমের সক্রিয় স্থান একটি নির্দিষ্ট আকার এবং আধান ধারণ করে। যখন একটি সাবস্ট্রেট এনজাইমের সক্রিয় স্থানের সাথে বাঁধে তখন একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ঘটে। এই প্রতিক্রিয়া এনজাইমের pH দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
