or
or
স্টার্চ। অ্যামাইলেজ এনজাইমটি স্টার্চকে মালটোজ এবং গ্লুকোজ এ বিশ্লেষণ করে। অ্যামাইলেজ একটি কার্বোহাইড্রেট-ভেঙে দেওয়ার এনজাইম যা স্টার্চ এবং অন্যান্য জটিল কার্বোহাইড্রেটকে সরল চিনিতে রূপান্তর করে।
চর্বি, সেলুলোজ এবং আমিষের আর্দ্র বিশ্লেষণে অ্যামাইলেজ এনজাইমটি ব্যবহৃত হয় না। চর্বিকে লাইপেজ এনজাইম দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয়, সেলুলোজকে সেলুলেজ এনজাইম দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয় এবং আমিষকে প্রোটেস এনজাইম দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয়।
সুতরাং, সঠিক উত্তর হল স্টার্চ।
