দুধে বিদ্যমান শর্করা কোনটি ?
-
ক
ল্যাকটোজ
-
খ
গ্যালাকটোজ
-
গ
ফ্রুকটোজ
-
ঘ
এলাকটোজ
প্রশ্ন : দুধে বিদ্যমান শর্করা কোনটি ?
উত্তর : ল্যাকটোজ
ব্যাখ্যা : দুধে বিদ্যমান শর্কররা কার্বোহাইড্রেট হলো ল্যাকটোজ।
শর্করা (Carbohydrate)
কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) ও অক্সিজেনের (O) সমন্বয়ে শর্করা জাতীয় খাদ্য গঠিত। কার্বোহাইড্রেটে C, H, O-এর অনুপাত ১ : ২ : ১। শর্করা জাতীয় খাদ্য থেকে জীব প্রধানত শক্তি পায়। চাল, আটা, আলু, মিষ্টি আলু, ভূট্টা, চিনি, গুড়, মধু, সবজি ইত্যাদি শর্করা সমৃদ্ধ খাদ্য। দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয় ল্যাকটোজ। গ্লুকোজের রাসায়নিক সংকেত C6H12O6 গ্লুকোজের স্কুলসংকেত CH2O। ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনির রাসায়নিক নাম সুক্রোজ।
কার্বহাইড্রেটের শ্রেণিবিভাগ
রাসায়নিক গঠন অনুসারে শর্করাকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়েছে। যথা:
| মনোস্যাকারাইড | এক অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লুকোজ (C6H12O6), ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ |
| ডাইস্যাকারাইড | দুই অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: সুক্রোজ, ল্যাক্টোজ, ম্যালটোজ ইত্যাদি। সুক্রোজকে ইক্ষুচিনি বা বিটচিনি বলা হয়। ১ অণু সুক্রোজ = ১ অণু গ্লুকোজ + ১ অণু ফ্রুক্টোজ |
| পলিস্যাকারাইড | বহু অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ ইত্যাদি। |
Related Question
View All-
ক
গ্লুকোজ
-
খ
ফ্রুকটোজ
-
গ
সুক্রোজ
-
ঘ
ল্যাকটোজ
-
ক
সুক্রোজরূপে
-
খ
ফ্রুক্টোজরূপে
-
গ
গ্লাইকোজেনরূপে
-
ঘ
স্টার্চরূপে
-
ক
প্রোটিন
-
খ
চর্বি
-
গ
শর্করা
-
ঘ
ভিটামিন
-
ক
২টি
-
খ
৩টি
-
গ
৪টি
-
ঘ
৫টি
-
ক
2 : 2 : 2
-
খ
1 : 2 : 1
-
গ
2 : 2 : 1
-
ঘ
1 : 3 : 1
-
ক
২৫০-৩০০
-
খ
৩০০-৪০০
-
গ
৩৫৫-৪৫০
-
ঘ
১২০০-১৬০০
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!
শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!
Related Question
Complete Exam
Preparation
Learn, practice, analyse and improve
Question Analytics
মোট উত্তরদাতা
জন