জলন্ত কয়লার উপর গ্রিল করা আধা পোড়া মাংসে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী বা group carcinogen নামে পরিচিত 3,4 বেনজোপাইরিন উৎপন্ন হয় ।এটি হলো পাঁচটি বেনজিনয়েড অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন । প্রাণিজ পদার্থের 300 ডিগ্রি থেকে ৬০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অসম্পূর্ণ দহনে এবং তামাকে ধোঁয়ায় ও আলকাতরা এর দহনকালে এ মারাত্মক জৈব carcinogen টি উৎপন্ন হয়।
