উচু পর্বতের উপর খোলা পাত্রে রান্না করা কঠিন হওয়ার কারন কি?

উচু পর্বতের উপর খোলা পাত্রে রান্না করা কঠিন হওয়ার প্রধান কারণ হল স্ফুটনাংকের হ্রাস।

উচ্চতা বৃদ্ধির সাথে সাথে বায়ুচাপ কমে যায়। কম বায়ুচাপের অর্থ কম ঘনত্বের বায়ু, যার ফলে পানির উপর কম চাপ থাকে। ফলস্বরূপ, পানি কম তাপমাত্রায় ফুটতে শুরু করে।

সমুদ্রপৃষ্ঠে, পানি 100°C তে ফুটে। কিন্তু 3,000 মিটার উচ্চতায়, পানি 90°C তে ফুটতে শুরু করে। 8,000 মিটার উচ্চতায়, পানি 70°C তে ফুটতে শুরু করে।

স্ফুটনাংকের এই হ্রাসের কারণে:

• খাবার রান্না করতে বেশি সময় লাগে।
• কিছু খাবার, যেমন ডাল, পুরোপুরি রান্না নাও হতে পারে।
• পানি দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, যার ফলে খাবার শুকিয়ে যেতে পারে।