নিম্নের কোন ডাল বেশি “ল্যাথাইরিজম” নামক রোগ হতে পারে?

খেসারী।

ল্যাথাইরিজম হল একটি স্নায়বিক রোগ যা খেসারি ডাল, বিশেষ করে L. sativus (মুরগির মটর) অত্যধিক খাদ্যতালিকা গ্রহণের কারণে ঘটে। খেসারি ডালে বেটা-অক্সালিক-অ্যামাইনো-এল-অ্যালানিন এসিড (BOAA) নামক একটি নিউরোটক্সিন থাকে, যা স্নায়বিক পঙ্গুতা বা প্যারালাইসিসের জন্য দায়ী।

মাসকালাই, অড়হড় এবং মুগ ডালেও BOAA থাকে, তবে খেসারি ডালে এর পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। তাই, খেসারি ডাল বেশি খেলে ল্যাথাইরিজমের ঝুঁকি বেশি থাকে।

ল্যাথাইরিজমের লক্ষণগুলি হল:

• পেশী দুর্বলতা
• শরীরে ব্যথা
• চলাচল করার অসুবিধা
• পেশী শক্ত হওয়া
• পঙ্গুত্ব

ল্যাথাইরিজম একটি গুরুতর রোগ যা জীবনের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই, খেসারি ডাল খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ডাল রান্নার আগে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং এটিকে বেশি করে রান্না করা উচিত।