পুষ্টির প্রয়োজনীয়তার তারতম্য হয় কীসের ভিত্তিতে ?

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয় এবং এটি মূলত ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা ও জীবনযাত্রার উপর নির্ভরশীল। এই তারতম্যের একটি প্রধান ভিত্তি হলো দৈহিক গঠন। দৈহিক গঠনের মধ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলো অন্তর্ভুক্ত:

    
• বয়স: শিশু, কিশোর, প্রাপ্তবয়স্ক এবং বৃদ্ধদের পুষ্টির চাহিদা ভিন্ন হয়। শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য অতিরিক্ত পুষ্টি প্রয়োজন, আবার বৃদ্ধদের বিপাক প্রক্রিয়া ধীর হওয়ায় চাহিদা ভিন্ন হতে পারে।
    
• লিঙ্গ: পুরুষ ও মহিলাদের শারীরিক গঠন, হরমোন এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া ভিন্ন হওয়ায় তাদের পুষ্টির চাহিদাও আলাদা হয়। যেমন, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের বিশেষ পুষ্টি প্রয়োজন।
    
• শারীরিক পরিশ্রমের মাত্রা: যারা বেশি শারীরিক পরিশ্রম করে বা খেলাধুলায় অংশ নেয়, তাদের বেশি শক্তি উৎপাদনের জন্য অধিক ক্যালরি ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন হয়। অপরপক্ষে, যারা কম পরিশ্রম করে তাদের চাহিদা কম থাকে।
    
• শারীরিক অবস্থা: রোগাক্রান্ত ব্যক্তি বা বিশেষ শারীরিক অবস্থায় (যেমন: গর্ভাবস্থা, অসুস্থতা থেকে আরোগ্য লাভ) পুষ্টির চাহিদা পরিবর্তিত হয়।

এই সমস্ত বিষয়গুলো মূলত একজন ব্যক্তির দৈহিক গঠন এবং তার সংশ্লিষ্ট কার্যকলাপের সাথে গভীরভাবে সম্পর্কযুক্ত।

অন্যান্য অপশনগুলো যেমন – 'সহজলভ্যতা' এবং 'সুলভ মূল্য' একজন ব্যক্তি কী ধরনের খাবার গ্রহণ করতে পারে তা প্রভাবিত করে, কিন্তু পুষ্টির শারীরিক প্রয়োজনীয়তাকে সরাসরি নিয়ন্ত্রণ করে না। 'মানসিক গঠন' সরাসরি পুষ্টির চাহিদার তারতম্য ঘটায় না, যদিও মানসিক স্বাস্থ্য খাদ্যাভ্যাসকে পরোক্ষভাবে প্রভাবিত করতে পারে।