'স্নায়ু বিষ' অভিহিত করা হয় কোনটিকে?

টেস্টিং সল্ট (Testing Salt) বা মনোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (Monosodium Glutamate - MSG)-কে সাধারণত 'স্নায়ু বিষ' (Neurotoxin) হিসেবে অভিহিত করা হয়।

ব্যাখ্যা:

প্রক্রিয়াজাত খাবার ও জাঙ্ক ফুডের (Junk Food) স্বাদ বৃদ্ধি করতে টেস্টিং সল্ট বহুল ব্যবহৃত একটি রাসায়নিক উপাদান। এতে থাকা গ্লুটামেট অতিরিক্ত মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করলে মস্তিষ্কের নিউরন বা স্নায়ুকোষ অতিরিক্ত উত্তেজিত হয়ে পড়ে। দীর্ঘমেয়াদে বা অতিরিক্ত মাত্রায় এটি গ্রহণের ফলে স্নায়ুকোষ ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা ব্যাহত হয়। এই স্নায়বিক ক্ষতির কারণ বিবেচনা করেই গবেষক ও পুষ্টিবিদগণ একে 'স্নায়ু বিষ' হিসেবে আখ্যায়িত করেন।

অন্যান্য অপশনগুলোর পরিচিতি:

  
• সাদা চিনি: অতিরিক্ত সেবনের স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণে সাদা চিনিকে সাধারণত 'সাদা বিষ' (White Poison) বলা হয়ে থাকে।
  
• টেবিল সল্ট: এটি আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যে ব্যবহৃত সাধারণ লবণ, যার রাসায়নিক নাম সোডিয়াম ক্লোরাইড (\(\text{NaCl}\))।
  
• লাইম স্টোন: এটি মূলত চুনাপাথর, যার প্রধান রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বোনেট (\(\text{CaCO}_3\))।