উদ্দীপকের প্রথম খাবারটির পরিপাক প্রক্রিয়া লেখ।

পাকস্থলী নিজে পরিপাক না হওয়ার প্রধান কারণগুলি হলো: 

মিউকোসা স্তর:

পাকস্থলীর ভেতরের স্তরটি মিউকোসা নামক একটি পুরু স্তর দিয়ে গঠিত। এই স্তরটি পেটের অ্যাসিড ও উৎসেচকের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা হিসাবে কাজ করে। মিউকোসা স্তর পেটের অ্যাসিড ও উৎসেচকের ক্রিয়া থেকে পাকস্থলীর দেয়ালকে রক্ষা করে।

ক্ষারীয় পদার্থ নিঃসরণ:

পাকস্থলী কিছু ক্ষারীয় পদার্থও নিঃসরণ করে, যা পেটের অ্যাসিডের ক্রিয়াকে প্রশমিত করে। এর ফলে, পাকস্থলীর দেয়াল ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে রক্ষা পায়।

নিষ্ক্রিয় উৎসেচক:

পাকস্থলীর কিছু উৎসেচক (যেমন পেপসিন) প্রথমে নিষ্ক্রিয় অবস্থায় থাকে এবং পেটের অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসার পরেই সক্রিয় হয়। এতে পাকস্থলীর ভেতরের দেয়াল ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

কোষ বিভাজন:

পাকস্থলীর কোষগুলি খুব দ্রুত বিভাজিত হয়, যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি দ্রুত প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এটি পাকস্থলীর দেয়ালকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

এই সমস্ত কারণে, পাকস্থলী নিজে পরিপাক হয় না এবং এটি তার ভেতরের অ্যাসিড ও উৎসেচকের ক্রিয়া থেকে সুরক্ষিত থাকে।