ডাইব্যাক কী?

মানুষের বেঁচে থাকার জন্য মৌলিক শারীরিক কার্যসমূহ (যেমন - হৃদপিণ্ডের স্পন্দন, শ্বাস-প্রশ্বাস, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ) পরিচালনার জন্য যে সর্বনিম্ন ক্যালরির প্রয়োজন হয়, তাকে বেসাল মেটাবলিক রেট (BMR) বলে। তবে একজন ব্যক্তির দৈনিক মোট ক্যালরির চাহিদা তার BMR এবং শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রার (Activity Factor) উপর নির্ভরশীল।

দৈনিক ক্যালরির চাহিদা নির্ণয়ে BMR-এর সাথে ব্যক্তির পেশা, ব্যায়াম এবং অন্যান্য শারীরিক পরিশ্রমের মাত্রা যুক্ত করে একটি কার্যকলাপ গুণক (Activity Factor) প্রয়োগ করা হয়। যারা বেশি পরিশ্রমী, তাদের কার্যকলাপ গুণক বেশি হওয়ায় ক্যালরির চাহিদাও বেশি হয়। এই গুণক BMR-এর সঙ্গে গুণ করে মোট দৈনিক ক্যালরি চাহিদা (Total Daily Energy Expenditure - TDEE) নির্ণয় করা হয়।

উদ্দীপকে উল্লিখিত রাশেদ সাহেবের বয়স ২৫ বছর, উচ্চতা ১.৭ মিটার (১৭০ সেমি) এবং ওজন ৬৮ কেজি। তিনি একজন দক্ষ ও অত্যন্ত পরিশ্রমী ফুটবল খেলোয়াড়। এক্ষেত্রে পুরুষের BMR নির্ণয়ের একটি প্রচলিত সূত্র হলো:

BMR = \( (10 \times \text{ওজন}) + (6.25 \times \text{উচ্চতা}) - (5 \times \text{বয়স}) + 5 \)

রাশেদ সাহেবের BMR গণনা:

BMR = \( (10 \times 68) + (6.25 \times 170) - (5 \times 25) + 5 \)

BMR = \( 680 + 1062.5 - 125 + 5 \)

BMR = \( 1622.5 \) ক্যালরি।

একজন অত্যন্ত পরিশ্রমী ফুটবল খেলোয়াড় হওয়ায় তার কার্যকলাপ গুণক (Activity Factor) সাধারণত ১.৯ ধরা হয়।

সুতরাং, রাশেদ সাহেবের দৈনিক ক্যালরির চাহিদা = BMR \( \times \) কার্যকলাপ গুণক

= \( 1622.5 \times 1.9 \)

= \( 3082.75 \) ক্যালরি।

অর্থাৎ, রাশেদ সাহেবের দৈনিক প্রায় \( 3083 \) ক্যালরির চাহিদা রয়েছে।

ফুটবল খেলোয়াড় হিসেবে রাশেদ সাহেবের শারীরিক দক্ষতা অটুট রাখতে সুষম খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শারীরিক পরিশ্রমের ফলে পেশি ক্ষয়পূরণ, শক্তি উৎপাদন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য সঠিক পুষ্টির বিকল্প নেই।

উদ্দীপকে দেখা যায়, রাশেদ সাহেব রুটি, আলু, বাদাম এবং ডিমের কুসুমের মতো শর্করা ও চর্বিযুক্ত খাবার অধিক পছন্দ করেন। রুটি ও আলু তাকে প্রচুর শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করবে, যা একজন ফুটবল খেলোয়াড়ের জন্য তাৎক্ষণিক শক্তি যোগাতে অপরিহার্য। বাদাম ও ডিমের কুসুম থেকে তিনি চর্বি ও প্রোটিন পাবেন, যা পেশি গঠন ও মেরামতে সহায়ক। তবে, তিনি ফলমূল কম পছন্দ করেন, যা তার খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ লবণ ও আঁশের অভাব ঘটাতে পারে।

রাশেদ সাহেবের পছন্দের খাবারগুলো তার তাৎক্ষণিক শক্তি চাহিদা পূরণে এবং পেশি মজবুত রাখতে সহায়ক হলেও ফলমূলের প্রতি তার অনীহা দীর্ঘমেয়াদে তার শারীরিক দক্ষতায় নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ফলমূল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ভিটামিন C, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ সরবরাহ করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলোর অভাবে তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হতে পারে, ফলে দ্রুত অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি বাড়বে এবং দ্রুত খেলার ক্লান্তি দূর করা কঠিন হবে। এছাড়া, আঁশের অভাবে হজম প্রক্রিয়া ধীর হতে পারে, যা একজন ক্রীড়াবিদের জন্য বাঞ্ছনীয় নয়।

সুতরাং, একজন দক্ষ ফুটবল খেলোয়াড় হিসেবে রাশেদ সাহেবের জন্য শুধুমাত্র শর্করা, চর্বি ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারই যথেষ্ট নয়। তার শারীরিক দক্ষতা অটুট রাখতে এবং দীর্ঘমেয়াদে সুস্থ থাকতে হলে অবশ্যই ফলমূলসহ একটি সুষম ও বৈচিত্র্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা প্রয়োজন। পর্যাপ্ত ফলমূল তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং শারীরিক সক্ষমতা বজায় রাখতে অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা রাখবে।