দশম শ্রেণির শিক্ষার্থী নুপুর পিৎজা, বার্গার, চিপস জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে। তার ওজন ৭৫ কেজি এবং উচ্চতা ১৫৮ সে.মি.। নুপুর ছুটিতে মামাবাড়ি বেড়াতে গেলে তার ডাক্তার মামা তাকে এসব খাবারের পরিবর্তে শাক-সবজি এবং টাটকা ফল খেতে এবং নিয়মিত শরীরচর্চা করার পরামর্শ দেন। 

যেসব খাদ্য উপাদান জীবদেহে শক্তি উৎপাদন, বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরিতে সাহায্য করে, তাদের নিউট্রিয়েন্টস (Nutrients) বা পুষ্টি উপাদান বলে।

ফুড পয়জনিং হলো দূষিত বা বিষাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে সৃষ্ট এক ধরনের অসুস্থতা। এই অসুস্থতা সাধারণত ঘটে যখন কেউ এমন খাবার বা পানীয় গ্রহণ করে যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী বা তাদের দ্বারা উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থ (টক্সিন) দ্বারা contaminated বা দূষিত।

খাবারের মাধ্যমে এসব ক্ষতিকারক অণুজীব বা বিষাক্ত পদার্থ শরীরে প্রবেশ করলে হজমতন্ত্রে প্রদাহ সৃষ্টি হয়, যার ফলে বমি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, জ্বর, মাথা ঘোরা এবং দুর্বলতাসহ বিভিন্ন শারীরিক উপসর্গ দেখা দেয়। সঠিক স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণ না করলে বা খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ ও রান্না না করলে ফুড পয়জনিং হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

দেহের উচ্চতার সাথে ওজনের সামঞ্জস্য রক্ষা হয়েছে কিনা তা জানার একটি সহজ পরিমাপক হলো বডি মাস ইনডেক্স বা বি.এম.আই (BMI)। এর সাহায্যে একজন ব্যক্তির ওজন তার উচ্চতার সাপেক্ষে আদর্শ মানে আছে কিনা তা নির্ণয় করা যায়। বি.এম.আই নির্ণয়ের সূত্র হলো:

বি.এম.আই = \[ \frac{\text{ওজন (কেজি)}}{\text{{[উচ্চতা (মিটার)]}}^2} \]

উদ্দীপকে দেওয়া তথ্য অনুসারে, নুপুরের ওজন ৭৫ কেজি এবং উচ্চতা ১৫৮ সে.মি.। বি.এম.আই নির্ণয়ের জন্য উচ্চতাকে প্রথমে মিটারে রূপান্তর করতে হবে:

উচ্চতা = ১৫৮ সে.মি. = \( \frac{158}{100} \) মিটার = ১.৫৮ মিটার

এখন, নুপুরের বি.এম.আই নির্ণয় করা যাক:

বি.এম.আই = \( \frac{75}{(1.58)^2} = \frac{75}{2.4964} \approx 30.04 \) কেজি/মি^২

প্রাপ্ত বি.এম.আই (৩০.০৪ কেজি/মি^২) অনুযায়ী, নুপুর স্থূলতার (Obesity) শিকার। সাধারণত, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের বি.এম.আই ২৫-এর বেশি হলে তাকে অতিরিক্ত ওজন সম্পন্ন এবং ৩০-এর বেশি হলে তাকে স্থূলকায় ধরা হয়। তার পিৎজা, বার্গার, চিপস জাতীয় খাবার খাওয়ার অভ্যাস এবং অধিক ওজন তার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, যা তার ডাক্তার মামার পরামর্শের (শাক-সবজি ও টাটকা ফল খাওয়া এবং নিয়মিত শরীরচর্চা) যৌক্তিকতাকে সমর্থন করে।

দশম শ্রেণির শিক্ষার্থী নুপুরের খাদ্যাভ্যাস এবং শারীরিক অবস্থা বিশ্লেষণ করে দেখা যায় যে, তার ডাক্তার মামার দেওয়া পরামর্শ অত্যন্ত যুক্তিযুক্ত এবং তার সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। জাঙ্ক ফুড (junk food) গ্রহণ এবং অপর্যাপ্ত শরীরচর্চার কারণে নুপুর স্থূলতার ঝুঁকিতে আছে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

উদ্দীপক অনুসারে, নুপুরের ওজন ৭৫ কেজি এবং উচ্চতা ১৫৮ সে.মি. (১.৫৮ মিটার)। তার বডি মাস ইনডেক্স (BMI) নির্ণয় করলে পাওয়া যায়: \( \text{BMI} = \frac{\text{ওজন (কেজি)}}{\text{উচ্চতা}^২ (\text{মিটার}^২)} = \frac{75}{(1.58)^2} = \frac{75}{2.4964} \approx 30.04 \text{ কেজি/মি}^২ \)। আদর্শ BMI ১৮.৫ থেকে ২৪.৯ এর মধ্যে থাকে। নুপুরের BMI ৩০.০৪ হওয়ায় সে স্থূলতার (Obesity) শিকার। পিৎজা, বার্গার, চিপস জাতীয় ফাস্ট ফুড (fast food) সাধারণত অতিরিক্ত ক্যালরি, চর্বি (fat) এবং চিনি সমৃদ্ধ হয়, যা দ্রুত ওজন বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস (diabetes), হৃদরোগ (heart disease) এবং অন্যান্য বিপাকীয় সমস্যার (metabolic problems) ঝুঁকি বাড়ায়।

নুপুরের ডাক্তার মামা তাকে শাক-সবজি এবং টাটকা ফল খেতে এবং নিয়মিত শরীরচর্চা করার পরামর্শ দিয়েছেন। এই পরামর্শের যৌক্তিকতা অনস্বীকার্য। শাক-সবজি ও ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (vitamin), খনিজ লবণ (minerals) এবং ফাইবার (fiber) থাকে। ফাইবার হজমে সহায়তা করে, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে। এগুলো কম ক্যালরিসমৃদ্ধ হওয়ায় ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর। অপরদিকে, নিয়মিত শরীরচর্চা শরীরের অতিরিক্ত ক্যালরি পোড়াতে, মাংসপেশী সুগঠিত করতে, রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি মেটাবলিজম (metabolism) বৃদ্ধি করে এবং মনকে সতেজ রাখে।

সুতরাং, নুপুরের বর্তমান শারীরিক অবস্থা এবং খাদ্যাভ্যাসের প্রেক্ষাপটে তার মামার পরামর্শ অত্যন্ত বাস্তবসম্মত ও দূরদর্শী। এই পরামর্শ মেনে চললে নুপুর স্থূলতা জনিত স্বাস্থ্যঝুঁকি থেকে মুক্তি পাবে এবং একটি সুস্থ ও কর্মঠ জীবন যাপন করতে পারবে। তাই নুপুরের সুস্বাস্থ্যের জন্য তার মামার দেওয়া পরামর্শ অনুসরণ করা অত্যাবশ্যক।