মৌলি তার সন্তানকে কীরূপ বাড়তি খাবার দিতে পারে? বর্ণনা করো। (প্রয়োগ)

৬০ বছরের পর সময়কাল হলো বার্ধক্য।

শিশুর পুষ্টি চাহিদা বলতে শিশুর স্বাভাবিক, সুস্থ ও সুন্দরভাবে বেড়ে ওঠার জন্য যে ধরনের পুষ্টি উপাদান ও খাদ্য ব্যবস্থার প্রয়োজন তাকে বোঝায়। সাধারণত প্রথম ২ বছরে শিশু সর্বাধিক হারে বাড়তে থাকে। তাই এ সময় প্রতি একক ওজনে তার পুষ্টি চাহিদা বেশি হয়।

স্বাস্থ্যকর্মী মৌলিকে কতগুলো নিয়ম মেনে বাচ্চাকে বাড়তি খাবার দিতে বলেছেন। শিশুকে মায়ের দুধের পাশাপাশি বাড়তি খাবার খাওয়াতে হলে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হয়। মৌলিকে ও এসকল নিয়মকানুন মেনে চলতে হবে। নিয়মগুলো হলো-

প্রথমে একটি খাদ্য অল্প পাতলা করে সামান্য পরিমাণে বা ১-২ চামচ করে অভ্যাস করাতে হবে। শিশু কোনো খাবারের প্রতি অনীহা প্রকাশ করলে তাকে জোর করে খাওয়ানো যাবে না। বরং কিছুদিন পর আবার ঐ খাবারটি তৈরি করে তাকে খাওয়ানো যেতে পারে। একটি খাবার কিছুদিন দিয়ে তাকে অভ্যস্ত করতে হবে। ঘন ঘন খাবার পরিবর্তন করা যাবে না। এতে শিশুর পেট খারাপ করতে পারে। পাতলা ও তরল খাবার খাওয়াতে হবে। শিশুর খাবারে অবশ্যই সবরকম পুষ্টি উপাদান থাকতে হবে। শিশুকে টাটকা ও তাজা খাবার খাওয়াতে হবে। বাসি খাবার দেয়া যাবে না। শিশুকে নির্দিষ্ট সময়ে খেতে দিতে হবে। তাকে অল্প অল্প করে নির্দিষ্ট সময় পর পর খাওয়াতে হবে। শিশুকে খাওয়ানোর ব্যাপারে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রতি বিশেষভাবে খেয়াল রাখতে হবে। শিশুকে বাইরের খাবার দেয়া যাবে না।

পরিশেষে বলা যায়, মৌলি তার সন্তানকে বাড়তি খাবার দেয়ার সময় উপরের বিষয়গুলো মেনে চলবে।

প্রসূতি অবস্থায় মোট ১.০ গ্রাম হতে ১.৫ গ্রাম ক্যালসিয়াম ধার্য করা হয়েছে।

যেসব খাদ্য আমাদের দেহের অভ্যন্তরীণ কার্য নিয়ন্ত্রণ করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখে তাদের প্রতিরক্ষাকারী খাদ্য বলে।

বিভিন্ন প্রকার শাকসবজি ও ফলমূল এই শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত। এসব খাদ্য থেকে আমরা ভিটামিন ও খনিজ লবণ পেয়ে থাকি।

উপযুক্ত ও সঠিক মেনু পরিকল্পনা আসিফের কাজকে অনেক সহজ, সংক্ষিপ্ত ও সফল করতে সাহায্য করবে।

প্রাতিষ্ঠানিক খাদ্য ব্যবস্থাপনায় মেনু পরিকল্পনা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। মেনু পরিকল্পনা ছাড়া সুষ্ঠু ও সুন্দরভাবে খাদ্য পরিবেশন করা যায় না।

আসিফ হোটেল দেওয়ার কথা ভাবছেন। এক্ষেত্রে তাকে মেনু পরিকল্পনা করতে হবে। এই মেনু পরিকল্পনা তার কাজ সুষ্ঠুভাবে সম্পাদনে সাহায্য করবে। মেনু পরিকল্পনা করে আসিফ খাদ্য ক্রয় করলে তার কাজ অনেক সহজ ও সংক্ষিপ্ত হবে। এতে খাদ্যের অপচয় কম হবে। দেশ, জাতি, ধর্ম ইত্যাদির ওপর ভিত্তি করে আসিফ খাদ্য পরিকল্পনা করলে তাতে কারও কোনো আপত্তি থাকবে না। মেনু পরিকল্পনার মাধ্যমে আসিফ রুচিসম্মত খাদ্য প্রস্তুত করতে পারবে। মেনু পরিকল্পনার মাধ্যমে খাদ্য গ্রহণকারীর চাহিদা ও ব্যবস্থাপনার সুবিধার দিকে লক্ষ রাখা হয় বলে খাদ্য প্রস্তুতে কোনো সমস্যা হয় না। মেনু পরিকল্পনার মাধ্যমে আসিফ খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের কাজ সুষ্ঠুভাবে সম্পন্ন করতে পারবে। সুপরিকল্পিত মেনু পরিকল্পনার মাধ্যমে আসিফ স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর খাদ্য পরিবেশন করতে পারবে।