রচনামূলক প্রশ্ন

অতি সংক্ষিপ্ত উত্তর প্রশ্ন

১. প্রচলিত পদ্ধতিতে চাষকৃত চিংড়ি সাধারণত কোন সময়ে আহরণ করা হয়?

২. কত ওজনের চিংড়ি বাজারজাতকরনের জন্য লাভজনক? 

৩. গলদা চিংড়ি কয়টি পদ্ধতিতে আহরণ করা হয়?

৪. অনবরত চাষ পদ্ধতিতে পোনা মজুদের কয় মাস পর থেকে সাধারণত চিংড়ি আহরণ করা শুরু হয়?

৫. আহরণকৃত চিংড়ি বরফ মিশ্রিত পানিতে কত সময় ডুবিয়ে রাখতে হয়?

৬. চিংড়ির নতুন খোলস শক্ত হতে সাধারণত কত দিন প্রয়োজন হয়?

৭. পরিবহন সময় ১২-১৮ ঘন্টা হলে বরফ ও চিংড়ি ব্যবহারের অনুপাত কত হবে?

৮. পচন ক্রিয়ার চিংড়ির কোন গুনাবলি নষ্ট হয়?

৯. চিংড়ির পচন রোধে গৃহীত পদক্ষেপগুলোর নাম কী?

১০. কী কী উপায়ে চিংড়ি শীতলীকরণ করা যায়?

১১. নিম্ন তাপমাত্রায় চিংড়ি সংরক্ষনের পদ্ধতিগুলোর নাম কী?

১২. চিংড়ি কত তাপমাত্রায় হিমায়িত করা হয়?

সংক্ষিপ্ত উত্তর প্রশ্ন

১. যে সব কারণে প্রক্রিয়াজাত কারখানায় পৌঁছার পূর্বেই চিংড়ির গুনগতমান নষ্ট হয় তা বর্ণনা করো।

২. চিংড়ি আহরণের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ আহরণ পদ্ধতি বর্ণনা করো। 

৩. বাংলাদেশের চিংড়ি বিপণন ব্যবস্থা বর্ণনা করো।

৪. বিভিন্ন ধরনের হিমায়ক যন্ত্রগুলোর নাম লেখ।

৫. র‍্যানসিডিটি বলতে কী বোঝ?

৬. দ্রুত হিমায়িতকরণ বলতে কী বোঝ?

৭. দ্রুত হিমায়িতকরণের সুবিধাগুলো লেখ।

রচনামূলক প্রশ্ন

১. গলদা চিংড়ির আহরণ পদ্ধতি বর্ণনা করো।

২. গলদা চিংড়ির বাজারজাতকরণ পদ্ধতি বর্ণনা করো।

৩. চিংড়ির গুনগতমান অক্ষুন্ন রাখার কৌশল বর্ণনা করো।

৪. চিংড়ি শীতলীকরণের উপায়সমূহ বর্ণনা করো।