সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন ও সমাধান

উদ্ভিদ তার বৃদ্ধি ও পরিপুষ্টির জন্য মাটি, রায়ু ও পানি হতে কতগুলো পুষ্টি উপাদান শোষণ করে। এ উপাদানগুলোর অভাবে উদ্ভিদ সুষ্ঠুভাবে বাঁচতে পারে না। এ পুষ্টি উপাদানগুলোর অভাব হলে তা অন্য কোনো উপাদান দ্বারা পূরণ করা যায় না। তাই এ পুষ্টি উপাদানগুলোকে অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান বলে।

উদ্ভিদের পুষ্টি উপাদানসমূহের উৎস হলো ২টি। এগুলো হলো-
i. প্রাকৃতিক উৎস: মাটি, বায়ু ও পানি।
ii. কৃত্রিম উৎস: জৈব সার, রাসায়নিক সার।

মাছ ও পশুপাখি থেকে দ্রুত ও অধিক উৎপাদন পেতে হলে প্রচলিত খাবারের পাশাপাশি প্রতিদিনই কিছু অতিরিক্ত খাদ্য সরবরাহ করতে হয়। এ খাদ্যকেই সম্পূরক খাদ্য বলে।

জমিতে উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহের জন্য যেকোনো সবুজ উদ্ভিদ জন্মিয়ে কচি অবস্থায় জমি চাষ করে মাটির নিচে ফেলে পচিয়ে যে সার প্রস্তুত করা হয় তাকে সবুজ সার বলে।

উদ্ভিদের জীবনচক্র সম্পন্ন করতে যেসব পদার্থ দরকার হয় সেসব পদার্থকে উদ্ভিদের পুষ্টি উপাদান বলা হয়। এসব পদার্থের যেকোনো একটির অভাবে গাছ তার জীবনচক্র সুষ্ঠুভাবে সম্পন্ন করতে পারে না এবং অন্য কোনো বিকল্প উপাদান দিয়ে তা পূরণ হয় না। উদ্ভিদের এই পুন্টি উপাদান উদ্ভিদকে সাবলীলভাবে বাঁচতে সাহায্য করে।

মুখ্য ও গৌণ পুষ্টি উপাদানের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরূপ :

উদ্ভিদ তিন উপায়ে প্রাকৃতিক উৎস থেকে পুষ্টি উপাদান লাভকরে। যেমন- মাটি, বায়ু ও পানি। মাটি থেকে কার্বন, অক্সিজেন ও হাইড্রোজেন ব্যতীত বাকি. ১৪টি পুষ্টি উপাদান উদ্ভিদ মাটি থেকে পেয়ে থাকে। বায়ু হতে উদ্ভিদ কার্বন ও অক্সিজেন বায়ু থেকে গ্রহণ করে। পানি থেকে উদ্ভিদ হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন পানি থেকে পায়। এছাড়াও উদ্ভিদ পানিতে দ্রবীভূত খনিজ পদার্থও গ্রহণ করে।

গাছের বৃদ্ধির জন্য উদ্ভিদে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করতে হয়। গাছকে সবুজ রাখতে, কান্ড ও পাতার পরিমাণ বৃদ্ধি করতে নাইট্রোজেন সার প্রয়োজন। নাইট্রোজেন প্রয়োগ না করলে গাছের ফলন কমে যায়, বীজ অপুষ্ট হয়, ফসলের কুশি কম হয়, গাছের পাতা আগাম ঝরে পড়ে, বীজের আকৃতি ছোট হয়। ফলে ফসলে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা জরুরি।

খাদ্য গ্রহণ করে প্রতিটি জীব বেঁচে থাকে। কিন্তু এ খাদ্য একজাতীয় পুষ্টি উপাদান থাকলে এদের বৃদ্ধি ভালো হয় না। তাই জীবের জীবনচক্র সুষ্ঠুভাবে পরিচালনার জন্য সকল পুষ্টি উপাদান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টি উপাদানগুলোর একটির অভাব অন্যটি দ্বারা পূরণ সম্ভব নয়। তাই হাঁস-মুরগি থেকে মানসম্মত ডিম ও মাংস পাওয়ার জন্য সুষম মাত্রায় পুষ্টি উপাদানগুলো সরবরাহ করতে হবে।

গৃহপালিত পশুকে খনিজ পদার্থ যেমন- ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি সরবরাহ করতে হবে। খনিজ পদার্থ দেহে নতুন টিস্যু উৎপাদনে সহায়তা করে, হাড়, দাঁতের গঠন ও পুষ্টিসাধন করে, রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। তাই পশুকে খনিজ পদার্থ সরবরাহ করতে হয়।

পশুকে শর্করাজাতীয় খাদ্য বেশি দেওয়া আবশ্যক। কেননা, শর্করা দেহে তাপ উৎপাদন করে কর্মশক্তি যোগায়। পশুর কোষ্ঠ ঠিক রাখার জন্য অধিক পরিমাণ শর্করার প্রয়োজন হয়। শর্করা পশুর দেহের ওজন বৃদ্ধি করে। তাছাড়া শর্করা খাদ্যের মূল্য তুলনামূলকভাবে কম।

মানুষের বেঁচে থাকার জন্য যেমন খাদ্যের প্রয়োজন তেমনি প্রাণীর বেঁচে থাকার জন্য খাদ্যের প্রয়োজন। পাখির খাদ্যের মাধ্যমে তাদের দৈহিক বৃদ্ধি, পুষ্টি সাধন, ক্ষয়পূরণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জন্মায়। তাই এদের খাদ্যে সকল পুষ্টি উপাদান থাকা উচিত।

মাছ ও পশুপাখি থেকে দ্রুত ও অধিক উৎপাদন পেতে প্রচলিত খাবারের পাশাপাশি প্রতিদিনই কিছু অতিরিক্ত খাদ্য সরবরাহ করা হয় তাকে সম্পূরক খাদ্য বলে। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক খাদ্যে মাছের উৎপাদন আশানুরূপ হয় না। সার প্রয়োগ করে পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক খাদ্যের যোগান দিলে তাতেও মাছের পরিপূর্ণ পুষ্টিসাধন হয় না। অধিক উৎপাদন পেতে হলে পুকুরে প্রতিদিন নিয়মিত সম্পূরক খাদ্য সরবরাহ করতে হবে।

জমিতে যেকোনো সবুজ উদ্ভিদ জন্মিয়ে কচি অবস্থায় চাষ করে মাটিতে মিশিয়ে যে সার প্রস্তুত করা হয় তাকে সবুজ সার বলে। ধইঞা, গোমটর, বরবটি, শণ, কলাই এসব ফসল দ্বারা এ সার তৈরি করা যায়। সবুজ সার মাটিতে প্রচুর জৈব পদার্থ যোগ করে। ফলে মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি পায়।

মাটিতে জৈব সার ব্যবহারের তিনটি উপকারিতা নিচে দেওয়া হল-
১. মাটিতে জৈব পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
২. মাটির ভৌত, রাসায়নিক ও জৈবিক গুণাগুণের উন্নতি হয়।
৩. মাটিস্থ অণুজীবের কার্যাবলি বৃদ্ধি পায়।

যে জমিতে ফসল ফলানো হবে সে জমিতে ধৈঞ্চা, গোমটর, বরবটি, শণ, কলাই এ জাতীয় ফসল চাষ করতে হবে। ফুল আসার আগেই তা চাষ দিয়ে মাটির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর আরও ৩/৪ বার চাষ ও মই দিয়ে মাটি ওলটপালট করে দিলে ২ সপ্তাহের মধ্যে পচে সবুজ সার তৈরি হয়।

ফসলের সাথে বালাই শব্দটি অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িত। বালাই বা কীট ফসলের মারাত্মক ক্ষতি সাধন ও ফলন অর্ধেকেরও বেশি কমিয়ে দেয়। বালাই থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য ফসলের ক্ষেতে বালাইনাশক দেওয়া হয়ে থাকে।

দীর্ঘদিন বালাই বা কীটনাশক ব্যবহারের ফলে শস্য ক্ষেতে বালাই বা কীটপতঙ্গ বালাইনাশককে বাধাদানের ক্ষমতা অর্জন করে। ফলে ঐ বালাইনাশক দিয়ে আর নির্দিষ্ট কীট বা বালাইকে ধ্বংস করা যায় না। এছাড়াও প্রয়োগকৃত রাসায়নিক বালাইনাশকের একটি বড় অংশ বাতাসে, ভূপৃষ্ঠের পানিতে, ভূগর্ভস্থ পানিতে অনুপ্রবেশ করে এবং জীবের খাদ্যচক্রে ঢুকে পড়ে। ফলে মানুষ ও অন্যান্য জীব ক্ষতিগ্রস্ত হয়।