সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন ও সমাধান

ভিটামিন 'বি' কমপ্লেক্স পাওয়া যায় এমন তিনটি
খাদ্যদ্রব্য হলো-
১. সবুজ শাকসবজি,
২. মাছ ও
৩. কলিজা।

ভিটামিন 'ডি' আছে এমন তিনটি উৎস হলো-
১. ডিমের কুসুম,
২. মাছের তেল ও
৩. সূর্য রশ্মি।

: ভিটামিন 'এ' সমৃদ্ধ তিনটি খাদ্যের নাম হলো-
১. মিষ্টি কুমড়া,
২. গাজর ও
৩. ছোট মাছ।

উদ্ভিদ থেকে যে আমিষ পাওয়া যায় তাকে উদ্ভিজ্জ আমিষ বলে। মটরশুঁটি, ডাল, বাদাম, শিমের বিচি ইত্যাদি
উদ্দিজ্জ আমিষ।

ভিটামিন 'ডি' এর কাজ হলো হাড়ের বৃদ্ধি ও গঠনে সহায়তা করা। শরীরে ভিটামিন 'ডি' এর অভাব হলে ছোটদের রিকেটস এবং বড়দের হাড় বেঁকে যায়।

ভিটামিনের তিনটি কাজ হলো-
১. ভিটামিন দেহ কর্মক্ষম রাখতে সহায়তা করে।
২. দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৩. দেহের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

ভিটামিনের অভাবজনিত তিনটি রোগের নাম হলো-১. রাতকানা, ২. বেরিবেরি ও ৩. স্কার্ডি।

শরীরের সুস্থতার জন্য সুষম খাদ্য অপরিহার্য। সুষম খাদ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের সবগুলোই পরিমাণ মতো থাকে। তাই সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন সুষম খাদ্য গ্রহণ প্রয়োজন।

মানবদেহে আমিষের তিনটি কাজ হলো-
১. দেহ গঠনে ভূমিকা রাখা।
২. দেহের ক্ষয়পূরণ করা।
৩. দেহের বৃদ্ধি সাধন করা।

উদ্ভিজ্জ আমিষের তিনটি উদাহরণ হলো-
১. মটরশুঁটি, ২. শিমের বিচি ও
৩. ডাল।

প্রাণী থেকে পাওয়া যায় এমন তিনটি খাদ্যদ্রব্য হলো-১. মাছ, ২. মাংস ও ৩. ডিম।

পুষ্টি উপাদান পাঁচ প্রকার। যথা- শর্করা, আমিষ, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ।

আমাদের দেহের জন্য আমিষ একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। আমিষ দেহের গঠন, ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধন করে। তাই আমিষ জাতীয় খাবার খাওয়া প্রয়োজন।

ভিটামিন "বি" কমপ্লেক্স এর অভাবজনিত তিনটি রোগ হলো-
১. মুখে ও জিভে ঘা,
২. বেরিবেরি ও
৩. অ্যানিমিয়া বা রক্তশূন্যতা।

ভিটামিন হলো এক ধরনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা দেহকে কর্মক্ষম রাখতে সহায়তা করে। ভিটামিন ছয় প্রকার। যথা: ভিটামিন 'এ', 'বি', 'সি', 'ডি', 'ই', এবং ভিটামিন 'কে'। ভিটামিন দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং দেহের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

ভিটামিন 'সি' এর তিনটি কাজ হলো-
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
২. দেহের বৃদ্ধি সাধন করে।
৩. দেহকে কর্মক্ষম রাখতে সহায়তা করে।

পচা-বাসি দুর্গন্ধযুক্ত এবং ভেজাল খাদ্যকে অনিরাপদ খাদ্য বলে। এসব খাবার খাওয়ার উপযোগী নয় বা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে থাকে।

খাদ্য নিরাপদ রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ তিনটি উপায় হলো-
১. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা।
২. খাদ্য টাটকা ও সতেজ রাখা।
৩. খাবার ঢেকে রাখা।

যে খাদ্য তালিকা আমাদের প্রতি বেলার খাবারে প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান রয়েছে কি-না তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে তাকে আদর্শ খাদ্য তালিকা বলে। এই খাদ্য তালিকা থেকে আমরা বুঝতে পারি প্রতি বেলায় কোন খাদ্য কতটুকু খেতে হবে।

ভিটামিন 'ই' এর অভাবজনিত তিনটি রোগের নাম হলো-
১. দুর্বল পেশি,
২. বৃদ্ধির হার কমে যাওয়া ও
৩. চুল পড়া।

ভিটামিন 'ই' এর তিনটি উৎসের নাম হলো-
১. উদ্ভিজ্জ তেল,
২. বাদাম ও

৩. কলিজা।

আঁশজাতীয় তিনটি খাদ্যদ্রব্যের নাম হলো-
১. শাকসবজি,
২. ফলমূল ও
৩. ঢেঁকিছাঁটা চাল।

ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ তিনটি খাদ্যদ্রব্যের নাম
হলো-

১. মিষ্টি কুমড়া,
২. কাঁঠাল ও
৩. আপেল

ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ তিনটি খাদ্যের নাম হলো-
১. দুধ,
২. দই ও
৩. পনির।

আদর্শ খাদ্য তালিকার তিনটি সুবিধা হলো-
১. প্রতিবেলার খাবারে প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান রয়েছে কি-না তা নিশ্চিত করা যায়।
. প্রতিবেলায় কোন খাদ্য কতটুকু খেতে হবে তা জানা যায়।
২ ৩. খাবারে কোন খাদ্য উপাদান বেশি প্রয়োজন তা জানা যায়