পারদর্শিতার মানদন্ড
- স্বাস্থ্যবিধি মেনে ব্যক্তিগত নিরাপত্তা (পিপিই) ও শোভন পোষাক পরিধান করা
- প্রয়োজন অনুযায়ী কাজের স্থান প্রস্তুত করা
- কাজের প্রয়োজন অনুয়ায়ী টুলস্ ম্যাটেরিয়াল ও ইকুইপমেন্ট নির্বাচন এবং সংগ্রহ করা
- প্রয়োজন অনুয়ায়ী বরফ দ্বারা মাছ সংরক্ষণের মালামাল সংগ্রহ করা
- কাজ শেষে কাজের স্থান পরিষ্কার করা
- অব্যবহৃত মালামাল নির্ধারিত স্থানে সংরক্ষণ করা কাজের শেষে চেক লিষ্ট অনুয়ায়ী ব্যবহৃত টুলস্ ও যন্ত্রপাতি ভালভাবে ধুয়ে, মুছে নির্ধারিত স্থানে সংরক্ষণ করা।
(ক) ব্যক্তিগত সুরক্ষা সরঞ্জাম
(খ) প্রয়োজনীয় উপকরণ
(গ) কাজের ধারা
১. প্রথমে নির্দিষ্ট পরিমাণ (কুঁড়ির আকার অনুযায়ী) টাটকা বা তাজা গলদা চিংড়ি সংগ্রহ করো।
২. গলদা চিংড়ির ওজনের উপর ভিত্তি করে নির্দিষ্ট পরিমাণ গুঁড়া অথবা ব্লক বরফ সংগ্রহ করে ঝুড়িতে বরফ এবং গলদা চিংড়ি স্তরে স্তরে সাজাও।
৩. ব্লক বরফ এর ক্ষেত্রে ব্যবহারের পূর্বে হাতুড়ি কিংবা কাঠের টুকরার সাহায্যে চটের ব্যাগের মধ্যে রেখে গুঁড়া করো।
৪. ঝুড়িটি পরিষ্কার পানিতে ধোয়ার পর প্রথমে ঝুড়ির ভিতরের চারিদিকে চটের একটি আস্তরণ দাও। অতপর ঝুড়ির তলায় ২ ইঞ্চি পুরু বরফের একটি স্তর দাও।
৫. তারপর এক স্তর গলদা চিংড়ি এবং এক স্তর বরফ এভাবে সাজিয়ে ঝুড়ি ভর্তি করো।
৬. ঝুড়ি পূর্ণ হবার পর এক স্তর বরফ দিয়ে তার উপর চটের টুকরা দিয়ে চেপে সেলাই করে ঝুড়ির মুখ বন্ধ করো।
৭. অনুশীলনকৃত কার্যক্রমটি খাতায় লিপিবদ্ধ করতে হবে।
সতর্কতা
- শুধুমাত্র স্বল্প সময়ের জন্য এ পদ্ধতিতে গলদা চিংড়ি সংরক্ষণ কার্যকর।
- ঋতু ভেদে গলদা চিংড়ি ও বরফের অনুপাত কম বেশি হবে। গ্রীষ্মকালে বরফ এবং মাছের অনুপাত হবে ১: ১ এবং শীতকালীন সময়ে বরফ এবং মাছের অনুপাত হবে ১: ২
- গলদা চিংড়ি সংরক্ষণে ব্যবহৃত বরফের টুকরোগুলো যেন অবশ্যই ছোট হয়।
আত্মপ্রতিফলন
সনাতন পদ্ধতিতে বরফ দ্বারা গলদা চিংড়ি সংরক্ষণ কৌশল প্রয়োগ করার বিষয়ে দক্ষতা অর্জিত হয়েছে/হয় নাই/আবার অনুশীলন করতে হবে।
Download Our Mobile Apps
