or
Don't have an account? Register
মৎস্য আহরণ থেকে ক্রেতার নিকট হস্তান্তর পর্যন্ত বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করার জন্য ব্যবসায়ীদের একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া অবলম্বন করতে হয়। আর এ কারণে কিছু বিষয় বিবেচনায় রাখতে হয়।
উদ্দীপকের দীর্ঘ প্রক্রিয়াটিকে কী বলে?
কোন পদ্ধতির সংরক্ষণে মাছের স্বাদ, বর্ণ ও গন্ধ টিকে থাকে?
মাছের ভেতরে এনজাইমের ক্রিয়াকে কী বলে?
মাছের আঁইশ, পাখনা, নাড়িভুঁড়ি ইত্যাদি অপসারণের পর টুকরা টুকরা করাকে কী বলে?
কোন ধরনের মাছকে লবণজাত করা হয়?
মাছ সংরক্ষণে কোন উপাদান জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে?
শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করা যায়- i. ছোট ধরনের মাছ
ii. কার্প জাতীয় মাছ
iii. চর্বিবিহীন মাছ
নিচের কোনটি সঠিক?