দুধ একটি-

দুধ একটি কলয়েড। কলয়েড হল এমন একটি মিশ্রণ যেখানে একটি তরল পদার্থ (দ্রাবক) একটি কঠিন পদার্থ (দ্রবীভূত পদার্থ) দ্বারা বিচ্ছুরিত হয়। দুধে, দ্রবক হল জল এবং দ্রবীভূত পদার্থ হল দুধের চর্বি, প্রোটিন এবং অন্যান্য উপাদান। দুধের চর্বি এবং প্রোটিনগুলি জলের মধ্যে ছোট ছোট কণা হিসাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে।

দ্রবণ হল এমন একটি মিশ্রণ যেখানে একটি দ্রাবক একটি দ্রাবক দ্বারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। দুধে, দুধের চর্বি এবং প্রোটিনগুলি জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না।

জেল হল এমন একটি মিশ্রণ যেখানে একটি তরল পদার্থ একটি শক্ত পদার্থ দ্বারা বিচ্ছুরিত হয়। দুধে, দুধের চর্বি এবং প্রোটিনগুলি জলের মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, তবে তারা জলের সাথে সম্পূর্ণরূপে মিশে যায় না।

সাসপেনশন হল এমন একটি মিশ্রণ যেখানে একটি কঠিন পদার্থ একটি তরল পদার্থে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। দুধে, দুধের চর্বি এবং প্রোটিনগুলি জলের মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, তবে তারা জলের সাথে সম্পূর্ণরূপে মিশে যায় না।