নিচের কোনটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস? 

প্রদত্ত বিকল্পগুলোর মধ্যে (5-10)% ইথানয়িক এসিড (যা অ্যাসিটিক এসিড বা ভিনেগার নামে পরিচিত) একটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস। এটি সাধারণত আচার, সস, এবং বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে পচন রোধ করতে ব্যবহৃত হয়। ভিনেগার খাদ্যদ্রব্যের pH মান কমিয়ে দেয়, যা বেশিরভাগ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বৃদ্ধিকে প্রতিহত করে, ফলে খাদ্য দীর্ঘদিন ভালো থাকে। এটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন হয় (যেমন, অ্যালকোহল থেকে অ্যাসিটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা)।

অন্যান্য বিকল্পগুলো হলো:

    
• সরবেট: সরবেট (যেমন পটাশিয়াম সরবেট) সাধারণত সিন্থেটিক বা অর্ধ-সিন্থেটিক রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ। যদিও সরবিক এসিড কিছু ফল থেকে পাওয়া যায়, বাণিজ্যিক সরবেটগুলো কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়।
    
• প্যারাবিন: প্যারাবিন (যেমন মিথাইলপ্যারাবিন, প্রোপাইলপ্যারাবিন) সম্পূর্ণভাবে কৃত্রিম রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ। এগুলি মূলত প্রসাধনী, ঔষধ এবং কিছু প্রক্রিয়াজাত খাদ্যে ব্যবহৃত হয়।
    
• ঈস্ট: ঈস্ট (yeast) হলো একপ্রকার এককোষী ছত্রাক যা গাঁজন প্রক্রিয়ায় (fermentation) ব্যবহৃত হয় (যেমন পাউরুটি তৈরি বা অ্যালকোহল উৎপাদনে)। ঈস্ট নিজে কোনো প্রিজারভেটিভ নয়; বরং, এটি কখনও কখনও খাদ্যদ্রব্য নষ্ট হওয়ার কারণ হতে পারে, যদিও গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কিছু খাদ্য সংরক্ষণ করা সম্ভব।

সুতরাং, উল্লেখিত বিকল্পগুলির মধ্যে ইথানয়িক এসিড বা ভিনেগারই একমাত্র প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস।