রান্নার তৈজসপত্রে ননস্টিক আবরণ হিসেবে নিজের কোন পলিমারটি ব্যবহার করা হয়?

প্রশ্ন-১. কয়লা প্রধানত কত প্রকার ও কি কি?

উত্তর : কয়লা প্রধানত চার প্রকার। যথা– ১. পিট কয়লা; ২. লিগনাইট কয়লা; ৩. বিটুমিনাস কয়লা; ৪. এনথ্রাসাইট কয়লা।

প্রশ্ন-২. হাইড্রোফিলিক প্রান্ত কি?

উত্তর : সাবান বা ডিটারজেন্ট আয়নের যে প্রান্ত ঋণাত্বক চার্জযুক্ত এবং পানি কর্তৃক আকর্ষিত হয় তাকে হাইড্রোফিলিক প্রান্ত বলে।

প্রশ্ন-৩. এনথ্রাসাইড কি?

উত্তর : এনথ্রাসাইড একটি উন্নতমানের কয়লা।

প্রশ্ন-৪. ইউরিয়া কাকে বলে?

উত্তর : নাইট্রোজেন ঘটিত সারকে ইউরিয়া বলে।

প্রশ্ন-৫. ইউরিয়ার সংকেত কি?

উত্তর : ইউরিয়ার সংকেত হলো– CO(NH2)2।

প্রশ্ন-৬. ইউরিয়ার IUPAC নাম কী?

উত্তর : ইউরিয়া (H2N – CO – NH2) এর IUPAC নাম ডাই অ্যামিনো মিথানোন।

প্রশ্ন-৭. লাইমের সংকেত লেখ।

উত্তর : লাইমের সংকেত হলো CaO।

প্রশ্ন-৮. কাচের ৩টি বৈশিষ্ট্য লিখ।

উত্তর : কাচের ৩টি বৈশিষ্ট্য হলো– ১. কাচ স্বচ্ছ, ২. কাচ বিদ্যুৎ অপরিবাহী ও ৩. কাচ তাপ কুপরিবাহী।

প্রশ্ন-৯. স্টিম ইঞ্জিনে কোন জ্বালানি ব্যবহৃত হয়?

উত্তর : স্টিম ইঞ্জিন চালাতে কয়লা ব্যবহৃত হয়।

প্রশ্ন-১০. ন্যানো লেয়ার কাকে বলে?

উত্তর : একমাত্রিক (One Dimension) বা রৈখিক বস্তুর কণার পরিসর 1-100nm হলে এদেরকে ন্যানো লেয়ার বলে।

প্রশ্ন-১১. নবায়নযোগ্য জ্বালানি কাকে বলে?

উত্তর : যে সকল জ্বালানির উৎস অফুরন্ত অথবা যে সকল জ্বালানিকে পুনঃউৎপাদন করা যায় তাদেরকে নবায়নযোগ্য জ্বালানি বলে।

প্রশ্ন-১২. BTU এর পূর্ণরূপ কি?

উত্তর : BTU এর পূর্ণরূপ হলো British Thermal Unit।

প্রশ্ন-১৩. ফেল্ডস্পার কাকে বলে?

উত্তর : অ্যালুমিনা, সিলিকা ও ক্ষারকীয় অক্সাইডের মিশ্রণে গঠিত পদার্থকে ফেল্ডস্পার বলে।

প্রশ্ন-১৪. সিমেন্ট কাকে বলে?

উত্তর : সিলিকা, অ্যালুমিনা, লাইম ও আয়রন অক্সাইড এর মিশ্রনকে উচ্চতাপে উত্তপ্ত করলে এক প্রকার চূর্ণাকার পদার্থ পাওয়া যায়, যা জলের উপস্থিতিতে রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় পাথরের মতো কঠিন পদার্থে পরিণত হয়। একে সিমেন্ট বলে।

প্রশ্ন-১৫. ব্রিটিশ থার্মাল ইউনিট (BTU) কাকে বলে?

উত্তর : এক পাউন্ড পানির তাপমাত্রা এক ডিগ্রি ফারেনহাইট বাড়াতে যে পরিমাণ তাপের প্রয়োজন তাকে ব্রিটিশ থার্মাল ইউনিট (BTU) বলে।

প্রশ্ন-১৬. ভালো মানের কয়লা কাকে বলে?

উত্তর : কয়লাতে ফিক্সড কার্বনের পরিমাণ ও এর ক্যালরিফিক মান বেশি হলে এবং সালফার, ছাই, জলীয় বাষ্পের পরিমাণ কম হলে তাকে ভালো মানের কয়লা বলে।

প্রশ্ন-১৭. কয়লার ক্যালরিফিক মানকে কী দ্বারা প্রকাশ করা হয়?

উত্তর : কয়লার ক্যালরিফিক মানকে BTU দ্বারা প্রকাশ করা হয়।

প্রশ্ন-১৮. প্রাকৃতিক গ্যাস কি?

উত্তর : প্রাকৃতিক গ্যাস হলো এক ধরনের জৈব জ্বালানি যার প্রধান উপাদান মিথেন।

প্রশ্ন-১৯. প্রিজারভেটিভ কাকে বলে?

উত্তর : যেসব উপাদান খাদ্যের সাথে পরিমিত পরিমাণে মিশিয়ে খাদ্যকে বিভিন্ন অণুজীবসমূহের আক্রমণ ও বংশবিস্তার থেকে নিয়ন্ত্রণ করা হয় তাদের প্রিজারভেটিভস বা খাদ্য সংরক্ষক বলে।

প্রশ্ন-২০. প্রিটেনিং কি?

উত্তর : কাঁচা চামড়াকে টেনিং উপযোগী করতে যেসব পদ্ধতি অনুসরণ করা হয় তাকে প্রিটেনিং বলে।

প্রশ্ন-২১. কয়লার ক্যালরিফিযুক্ত মান বলতে কী বোঝায়?

উত্তর : কয়লার ক্যালরিফিযুক্ত মান বলতে একক ভরের কয়লাকে দহনের ফলে উৎপন্ন তাপশক্তির পরিমানকে বোঝায়। যে কয়লার ক্যালরিফিক মান যত বেশি সে কয়লা তত বেশি উন্নত।

প্রশ্ন-২২. কয়লা ব্যবহারে প্রধান সমস্যা কী?

উত্তর : বাংলাদেশে কয়লাভিত্তিক বিদ্যুৎ কেন্দ্রগুলো বয়লারে স্টীম উৎপাদনে কয়লাকে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করে। ফলে প্রচুর পরিমাণে ছাই (ash) উৎপন্ন হয় যাতে CaO থাকে। নদীর পানিতে বর্জ্য হিসেবে পরিত্যক্ত উক্ত CaO পানির সাথে বিক্রিয়ায় Ca(OH)2 এ পরিণত হয়। বৃষ্টির পানিতে ধুয়ে বা নদীর পানিতে মিশে যাওয়ায় এ ধরনের কয়লা বর্জ্য নদীর ক্ষারকত্ব বৃদ্ধিসহ নদীর ভারসাম্য নষ্ট করে।

প্রশ্ন-২৩. চামড়া পিকলিং করা হয় কেন?

উত্তর : চামড়ায় যুক্ত ক্যালসিয়াম লবণসমূহ দূর করে চামড়াকে ক্রোম ট্যানিং এর উপযোগী করার জন্য পিকলিং করা হয়। পিকলিং করার জন্য চামড়াকে H2SO4 দ্রবণ ও NaCl দ্রবণের মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হয়। ফলে প্রোটিনের Ca2+ লবণ এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে CaSO4 রূপে অপসারিত হয় এবং প্রোটিনের মধ্যে লিঙ্কেজ সৃষ্টি করে।

প্রশ্ন-২৪. যান্ত্রিক ড্রায়ারের সুবিধা কি কি?

উত্তর : যান্ত্রিক ড্রায়ারে খাদ্য শুকিয়ে যেসব সুবিধা পাওয়া যায় সেগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হচ্ছে–

১. শুষ্কীকরণ প্রক্রিয়াটি আবহাওয়ার ওপর নির্ভরশীল নয়।

২. শুষ্কীকরণ প্রক্রিয়াকে যথেষ্ট মাত্রায় নিয়ন্ত্রণ করে।

৩. বহুসংখ্যক খাদ্যসামগ্রী শুষ্কীকরণ সম্ভব।

৪. দক্ষতা অনেক বেশি।

প্রশ্ন-২৫. পিট কয়লাকে নিম্নমানের বলার কারণ কি?

উত্তর : কয়লার মান নির্ধারিত হয় তাতে থাকা ফিক্সড কার্বন, সালফার, ছাই, উদ্বায়ী পদার্থ ও জলীয় বাষ্পের পরিমাণের উপর। কয়লাতে ফিক্সড কার্বনের পরিমাণ বেশি হলে এবং অন্যান্য মান সূচকের পরিমাণ কম হলে কয়লার মান ভালো হয়। পিট কয়লাতে ফিক্সড কার্বনের পরিমাণ কম ও অন্যান্য মান সূচকের পরিমাণ বেশি হওয়ায় একে নিম্নমানের কয়লা বলা হয়।

প্রশ্ন-২৬. টিনজাতকরণ কি?

উত্তর : তাপীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ হলো টিনজাতকরণ। টিনজাতকরণ (Canning) হচ্ছে খাদ্য সংরক্ষণের এমন একটি পদ্ধতি যেখানে সম্পূর্ণভাবে বায়ুরোধী করে সিল করা ধাতব পাত্রের মধ্যস্থিত খাদ্য উচ্চ তাপ প্রয়োগ করা হয়। যেকোনো ধরনের পচন বা নষ্ট হয়ে যাওয়া থেকে খাদ্যকে রক্ষা করার জন্য এমন করা হয়। খাদ্য যদি সঠিকভাবে টিনজাতকরণ করা হয় তবে পাত্রের ঢাকনা না খুললে খাদ্য অনেকদিন পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী থাকবে। এমনকি দুই তিন বছর পর্যন্তও থাকতে পারে।