সয়াবিন তেল হতে মার্গারিন তৈরিতে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে তা হচ্ছে-

Created: 7 years ago | Updated: 9 months ago

Updated: 9 months ago

ক

হাইড্রেশন
খ

হাইড্রোজিনেশন
গ

ঘনীভবন
ঘ

যুগলায়ন
ঙ

বি:দ্র: এই প্রশ্নের উত্তর আমাদের অজানা।অনুগ্রহকপূর্বক নিজেই চেষ্টা করুন!

ব্যাখ্যাঃ

হাইড্রোজিনেশন:

সয়াবিন তেল হলো একটি অসম্পৃক্ত তরল চর্বি (Unsaturated fat)। উচ্চ তাপমাত্রায় নিকেল (Ni) অনুঘটকের উপস্থিতিতে সয়াবিন তেলের এই অসম্পৃক্ত কার্বন-কার্বন দ্বিবন্ধনে হাইড্রোজেন গ্যাস (H2) যুক্ত করার প্রক্রিয়াকে হাইড্রোজিনেশন (Hydrogenation) বলা হয়। এই বিক্রিয়ার ফলে তরল উদ্ভিজ্জ তেলটি সম্পৃক্ত চর্বিতে রূপান্তরিত হয়ে শক্ত বা আধা-কঠিন মার্গারিন (Margarine) বা ডালডায় পরিণত হয়।

Armin Ryhan

1 month ago

MCQ: 59 CQ: 18

Practice

জৈব যৌগ (Organic Compounds)

জৈব যৌগ (Organic Compounds)

হাইড্রোজেন ও কার্বন দ্বারা গঠিত দ্বিমৌল যৌগসমূহকে হাইড্রোকার্বন বলে। জৈব যৌগ বলতে হাইড্রোকার্বন এবং হাইড্রোকার্বন থেকে উদ্ভুত যৌগসমূহকে বুঝায়। যেমন: মিথেন (CH₄), ইথেন (C₂H₆), প্রোপেন (C₃H₈) প্রভৃতি। ফ্রেডারিক উহলারকে জৈব রসায়নের জনক বলা হয়। জৈব যৌগে কার্বন মৌলটি অবশ্যই থাকবে। বাজারে সিলিন্ডারে যে গ্যাস বিক্রি করা হয় তা মূলত বিউটেন। জৈব বস্তুর সম্পূর্ণ দহনে কার্বন ডাই-অক্সাইড এবং অসম্পূর্ণ দহনে কার্বন মনোক্সাইড উৎপন্ন হয়।

সয়াবিন তেল হতে মার্গারিন তৈরিতে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে তা হচ্ছে-

Related Question

Related Question

Question Analytics

Promotion