when oil is heated along with H2. in the presence of Ni catalyst, it forms fat,this process is called?

Created: 4 years ago | Updated: 1 month ago

Updated: 1 month ago

ক

Dehydrogenation
খ

Hydration
গ

Hydrogenation
ঘ

Dehydration

KU KU B Unit রসায়ন 2014 সংযোজন বিক্রিয়া

321

ব্যাখ্যাঃ

The process you described is called hydrogenation.

Here's a breakdown of the terms and why hydrogenation is the correct answer:

Hydrogenation: This process involves adding hydrogen (H₂) to a molecule. In the case of oil, hydrogenation refers to adding hydrogen to unsaturated fats (containing double bonds) to convert them into saturated fats (containing single bonds). Nickel (Ni) acts as a catalyst, speeding up the reaction.
Dehydrogenation: This process is the opposite of hydrogenation and involves removing hydrogen from a molecule. It wouldn't be used to form fats from oil.
Hydration: This process involves adding water (H₂O) to a molecule. It wouldn't be used to create fats from oil.
Dehydration: This process involves removing water from a molecule. It wouldn't be used to create fats from oil.

Therefore, heating oil with hydrogen in the presence of a nickel catalyst is a hydrogenation reaction that converts unsaturated fats in the oil into saturated fats. This process is commonly used in the food industry to create solid fats like shortening and margarine.

Sakib Uddin Rony

2 years ago

MCQ: 43

Practice

সংযোজন বিক্রিয়া

সংজ্ঞা:

সংযোজন বিক্রিয়া (Addition Reaction) হলো এমন রাসায়নিক বিক্রিয়া যেখানে দুটি বা ততোধিক পদার্থ একত্রিত হয়ে একটি যৌগ গঠন করে।
এটি সাধারণত অসম্পৃক্ত যৌগ (যেমন: অ্যালকিন এবং অ্যালকাইন) এর ক্ষেত্রে ঘটে যেখানে ডাবল বা ট্রিপল বন্ধন ভেঙে নতুন বন্ধন সৃষ্টি হয়।

১. সংযোজন বিক্রিয়ার প্রকারভেদ:

(ক) ইলেক্ট্রোফিলিক সংযোজন বিক্রিয়া:

অসম্পৃক্ত যৌগের ক্ষেত্রে ডাবল বা ট্রিপল বন্ধনে ইলেক্ট্রোফিল আক্রমণ করে।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + HBr → CH_3-CH_2Br \]
এখানে ইথিনে হাইড্রোজেন ব্রোমাইড যুক্ত হচ্ছে।

(খ) নিউক্লিওফিলিক সংযোজন বিক্রিয়া:

কার্বনাইল যৌগের ক্ষেত্রে নিউক্লিওফিল আক্রমণ করে।
উদাহরণ:
\[ CH_3CHO + HCN → CH_3CH(OH)CN \]
এখানে অ্যাসিট্যালডিহাইডে হাইড্রোজেন সায়ানাইড যুক্ত হচ্ছে।

(গ) র‌্যাডিকাল সংযোজন বিক্রিয়া:

র‌্যাডিকাল মাধ্যমে অসম্পৃক্ত যৌগে সংযোজন ঘটে।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + HBr → CH_3-CH_2Br \]
র‌্যাডিকাল প্রক্রিয়া দ্বারা।

২. উদাহরণসমূহ:

(ক) হাইড্রোজেন সংযোজন:

ডাবল বা ট্রিপল বন্ধনে হাইড্রোজেন যোগ করে সম্পৃক্ত যৌগ তৈরি করা।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + H_2 \xrightarrow{Ni} CH_3-CH_3 \]

(খ) হ্যালোজেন সংযোজন:

ডাবল বা ট্রিপল বন্ধনে ক্লোরিন বা ব্রোমিন যুক্ত করা।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + Br_2 → CH_2Br-CH_2Br \]

(গ) জল সংযোজন:

অসম্পৃক্ত যৌগে জল যোগ করে অ্যালকোহল তৈরি করা।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + H_2O \xrightarrow{H^+} CH_3-CH_2OH \]

(ঘ) হ্যালোজেনিক অ্যাসিড সংযোজন:

অসম্পৃক্ত যৌগে HCl বা HBr যুক্ত করা।
উদাহরণ:
\[ CH_2=CH_2 + HCl → CH_3-CH_2Cl \]

৩. গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য:

এই বিক্রিয়াগুলিতে অসম্পৃক্ত যৌগ সম্পৃক্ত যৌগে রূপান্তরিত হয়।
সাধারণত এই বিক্রিয়া একাধিক ধাপে ঘটে, যেমন: ইলেক্ট্রোফিলিক আক্রমণ, মধ্যবর্তী যৌগ তৈরি এবং নতুন বন্ধন গঠন।

৪. ব্যবহারিক প্রয়োগ:

প্লাস্টিক, অ্যালকোহল, এবং হ্যালোজেনযুক্ত যৌগ তৈরিতে।
জৈব রাসায়নিক পদার্থের সংশ্লেষণে।

এই বিক্রিয়া জৈব রসায়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।

Notification