ক' দেশের জনগণ দরিদ্র, উৎপাদিত খাদ্যসামগ্রীও - প্রয়োজনের তুলনায় অপ্রতুল। এছাড়া দেশে প্রতিবছর বন্যা ও - ঘূর্ণিঝড়ের ফলে ফসলের ব্যাপক ক্ষতি হয়। কিন্তু উক্ত দেশের জনগণ অতিমুনাফাভোগী। শাকসবজি ও ফলমূল সংরক্ষণে ক্ষতিকর - বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থের মিশ্রণ ঘটায়। এরূপ ভেজাল খাবার খেয়ে - দেশের যুবসমাজের স্বাস্থ্য হুমকির সম্মুখীন। দেশের খাদ্যনিরাপত্তার এরূপ পরিস্থিতিতে বিভিন্ন সংবাদমাধ্যম এবং এনজিওরা সোচ্চার হয়ে উঠে এবং সরকারও এ ব্যাপারে বিভিন্ন পদক্ষেপ গ্রহণ করে।

কোনো নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর নির্দিষ্ট সময়ে অত্যাবশ্যকীয় খাদ্যের প্রাপ্তিই হলো খাদ্যের প্রাপ্যতা।

অভ্যন্তরীণ উৎপাদন স্বল্পতার কারণে বা চাহিদা বৃদ্ধির ফলে কোনো দেশের খাদ্য আমদানি বেশি হলে খাদ্যের প্রাপ্যতা বৃদ্ধি পায়। অনুন্নত ও উন্নয়নশীল দেশে খাদ্য আমদানি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে বিবেচিত। কারণ এ সব দেশে বাণিজ্য ঘাটতি প্রায়ই লেগে থাকে, তাই খাদ্য সংকটের আশঙ্কাও এখানে বিদ্যমান। আবার কোনো দেশের আমদানি অপেক্ষা রপ্তানি অধিক হলে সঞ্চয় ও মূলধন গঠন বৃদ্ধি পায় এবং বিনিয়োগ ও উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। তাই বলা যায়, বৈদেশিক বাণিজ্য খাদ্যের প্রাপ্যতাকে প্রভাবিত করে।

উদ্দীপক অনুসারে 'ক' দেশের খাদ্য নিরাপত্তার দিকগুলো নিচে চিহ্নিত করা হলো-

➤ খাদ্যের প্রাপ্যতা: খাদ্য নিরাপত্তার অন্যতম পূর্বশর্ত হলো
খাদ্য শস্যের উৎপাদন বৃদ্ধি। দেশের জনসংখ্যার চাহিদার তুলনায় যদি খাদ্যশস্যের উৎপাদন কম হয় তাহলে দেশে খাদ্য ঘাটতি দেখা দেয়। এর ফলে দেশের দরিদ্র ও প্রান্তিক জনগোষ্ঠীর খাদ্যের চাহিদা মিটানো সম্ভব না হওয়ায় খাদ্য নিরাপত্তা বিঘ্নিত হয়।

➤ খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা: খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য কেবল খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধিই যথেষ্ট নয়; সেই সাথে জনগণের খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতাও থাকতে হবে অর্থাৎ খাদ্য প্রাপ্তি জনগণের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে থাকতে হবে। দেশে প্রচুর খাদ্যশস্য থাকা সত্ত্বেও তা যদি দরিদ্র জনগোষ্ঠীর ক্রয়ক্ষমতার বাইরে রয়ে যায়; এক্ষেত্রে খাদ্য প্রাপ্তির অভাবের কারণে নয়, বরং খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতার অভাবের কারণেই খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার সমস্যা দেখা দেয়।

➤ খাদ্যের ব্যবহার: খাদ্য নিরাপত্তা বিধানের জন্য আর যে শর্তটি পূরণ প্রয়োজন তাহলো খাদ্যের ব্যবহার। দৈনন্দিন জীবনে মানুষ যে খাদ্য গ্রহণ করে তা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ হতে হবে। সুতরাং খাদ্য নিরাপত্তা বলতে কেবল খাদ্য প্রাপ্তিকেই বুঝায় না; বরং মানুষ যে খাদ্য গ্রহণ করছে তা কতটুকু স্বাস্থ্যকর, নিরাপদ। ও মানসম্মত তা নিশ্চিত করতে হবে।

অতএব বলা যায়, উদ্দীপক অনুসারে 'ক' দেশের খাদ্য নিরাপত্তার দিকগুলো হলো খাদ্যের প্রাপ্যতা, খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা ও খাদ্যের ব্যবহার।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বেসরকারি সংস্থা ও জনগণের ভূমিকা যা হওয়া উচিত বলে আমি মনে করি তা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো-

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বেসরকারি সংস্থাসমূহ তথা এনজিওদের ভূমিকা তাৎপর্যপূর্ণ। বর্তমানে বাংলাদেশে বিভিন্ন ধরনের এনজিও কর্মরত রয়েছে, এসব এনজিও গ্রামের দরিদ্র জনগোষ্ঠীকে ক্ষুদ্র ঋণ প্রকল্পের মাধ্যমে আত্মকর্মসংস্থানে সহায়তা করে। তবে এসব বেসরকারি সংস্থাসমূহ তৃণমূল পর্যায়ে কাজ করে বিধায় গ্রামের সাধারণ মানুষের সাথে এদের নিবিড় সম্পর্ক রয়েছে। বিভিন্ন বিষয়ে গণসচেতনতা সৃষ্টিতে বেসরকারি সংস্থাসমূহ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিভিন্ন বেসরকারি সংস্থায় নিয়োজিত কর্মী এবং স্বেচ্ছাসেবীরা তাদের স্বাভাবিক কার্যক্রমের পাশাপাশি জনগণকে বিশুদ্ধ খাবার গ্রহণ ও বিশুদ্ধ পানি পানের উপকারিতা ও গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা সৃষ্টি করতে পারে। তাছাড়া বন্যা, খরা, ঘূর্ণিঝড়, দুর্ভিক্ষ, মহামারী প্রভৃতি প্রাকৃতিক দুর্যোগের সময় যখন মানুষ চরম খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার মধ্যে আবর্তিত হয় তখন বেসরকারি সংস্থা বা এনজিও'র কর্মীরা তাদেরকে বিশুদ্ধ পানি ও নিরাপদ খাদ্য সরবরাহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সাধারণ জনগণও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। বর্তমানে সমাজে নৈতিক মূল্যবোধের যে অবক্ষয় ঘটছে তাতে সরকারের পক্ষে এককভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সম্ভম্ব না; বরং এর সাথে দেশের সব শ্রেণি ও পেশার মানুষকে এগিয়ে আসতে হবে, দেশে জনসচেতনতা বাড়াতে হবে। যারা খাদ্যদ্রব্যে বিভিন্ন ক্ষতিকর কেমিক্যালস ও ফরমালিন মিশিয়ে জনগণের জীবনকে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে তারা দেশের শত্রু, জনগণের শত্রু। এদেরকে খুঁজে বের করে আইনের কাছে সোপর্দ করতে হবে। জনগণকে ভেজালবিরোধী আন্দোলনে উদ্বুদ্ধ হতে হবে। জনগণ ভেজালবিরোধী আন্দোলনে সোচ্চার হলে মুষ্টিমেয় সমাজবিরোধী ও মানবতাবিরোধী ব্যক্তিরা এ জঘন্য অপরাধ করতে সাহস পাবে না।

উপর্যুক্ত আলোচনা শেষে বলা যায়, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বেসরকারি সংস্থা ও জনগণের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে আমি মনে করি।