খাদ্যের উপাদান কয়টি? (সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন)

কীভাবে ভর সূচি বা BMI নির্ণয় করা হয়?
ভর সূচি নির্ণয়ের সূত্র হলো: ভর সূচি = ওজন (কেজি) / (উচ্চতা (মি) x উচ্চতা (মি))।
উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনো ব্যক্তির ওজন ৭০ কেজি এবং উচ্চতা ১.৭৫ মিটার হয়, তাহলে তার ভর সূচি হবে: ভর সূচি = ৭০ / (১.৭৫ x ১.৭৫) = ৭০ / ৩.০৬২৫ ≈ ২২.৮৬।
ভর সূচির ব্যবহার
প্রাপ্ত ভর সূচির মান ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর ওজন সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। স্বাস্থ্য সংস্থাগুলো সাধারণত এই মান ব্যবহার করে ওজন-সম্পর্কিত রোগ বা স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্ভাবনা মূল্যায়ন করে থাকে।

জেরোফথ্যালমিয়া ভিটামিন 'এ' এর অভাব জনিত একটি রোগ। জেরোফথ্যালমিয়ায়, বিটোটের দাগগুলি কনজাংটিভাল জেরোসিসের পরে দেখা দেয়। ভিটামিন 'এ'-এর অভাবে চোখ ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে জেরােফথ্যালমিয়া নামক রােগ হয়। যখন ভিটামিন এ-এর অভাব দীর্ঘস্থায়ী হয়,তখন চোখের কর্নিয়ায় আলসার সৃষ্টি হয় সে অবস্থাকে জেরপথ্যালমিয়া বলে।

মৌল বিপাক (Basal Metabolism) হলো জীবনধারণের জন্য অপরিহার্য সর্বনিম্ন শক্তি ব্যয়। শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্ত ​​সঞ্চালন, দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, কোষ গঠন ও মেরামত ইত্যাদি অত্যাবশ্যকীয় শারীরিক প্রক্রিয়াগুলো সচল রাখার জন্য এই শক্তি প্রয়োজন। মৌল বিপাক হার (BMR) সাধারণত একজন ব্যক্তির বয়স, লিঙ্গ, ওজন এবং উচ্চতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

উদ্দীপকে প্রদত্ত তথ্য অনুযায়ী, তনুর বয়স ১৪ বছর, ওজন ৩৫ কেজি এবং উচ্চতা ১.৫ মিটার (যা ১৫০ সেন্টিমিটারের সমান)। তনুর দৈনিক মৌল বিপাক হার (BMR) নির্ণয়ের জন্য হ্যারিস-বেনেডিক্ট সূত্রটি ব্যবহার করা যেতে পারে, যা নারীদের জন্য নিম্নরূপ:

\(BMR = 655 + (9.6 \times \text{ওজন কেজি}) + (1.8 \times \text{উচ্চতা সেমি}) - (4.7 \times \text{বয়স বছর})\)

তনুর ক্ষেত্রে, এই সূত্রানুযায়ী মৌল বিপাক হার হবে:

\(BMR = 655 + (9.6 \times 35) + (1.8 \times 150) - (4.7 \times 14)\)
\(BMR = 655 + 336 + 270 - 65.8\)
\(BMR = 1261 - 65.8\)
\(BMR = 1195.2 \text{ কিলোক্যালরি/দিন}\)

সুতরাং, তনুর দৈনিক মৌল বিপাকে আনুমানিক ১১৯৫.২ কিলোক্যালরি শক্তি ব্যয় হয়। প্রশ্নানুসারে, তার দুই দিনের মৌল বিপাকে মোট শক্তি ব্যয় হবে:

\(\text{মোট শক্তি ব্যয়} = 1195.2 \text{ কিলোক্যালরি/দিন} \times 2 \text{ দিন}\)
\(\text{মোট শক্তি ব্যয়} = 2390.4 \text{ কিলোক্যালরি}\)

অতএব, তনুর দুই দিনের মৌল বিপাকে প্রায় ২৩৯০.৪ কিলোক্যালরি শক্তি ব্যয় হবে।

ফল, শাকসবজি, শস্যদানা ইত্যাদি উপস্থিত সেলুলোজ নির্মিত আঁশ বা তন্তুর ন্যায় অপাচ্য অংশই হলো রাফেজ।

খাদ্যপ্রাণ বলতে সাধারণত জীবিত প্রাণী বোঝায়। অর্থাৎ, যে সকল প্রাণী খাদ্য গ্রহণ করে, বৃদ্ধি পায়, প্রজনন করে এবং পরিবেশের সাথে যোগাযোগ করে তাদেরকে খাদ্যপ্রাণ বলা হয়।

খাদ্যপ্রাণের কিছু উদাহরণ:

• মানুষ: আমরা খাদ্য গ্রহণ করে শক্তি পাই এবং বেঁচে থাকি।
• প্রাণী: সকল প্রাণী, যেমন সিংহ, হাতি, পাখি, মাছ ইত্যাদি।
• পোকামাকড়: মশা, মাছি, পিঁপড়া ইত্যাদি।
• উদ্ভিদ: উদ্ভিদ সূর্যের আলো, পানি এবং মাটি থেকে খাদ্য তৈরি করে।

খাদ্যপ্রাণের মূল বৈশিষ্ট্য:

• জীবন: খাদ্যপ্রাণের মধ্যে জীবনের উপস্থিতি থাকে।
• বৃদ্ধি: খাদ্য গ্রহণ করে খাদ্যপ্রাণ বৃদ্ধি পায়।
• প্রজনন: খাদ্যপ্রাণ নিজের প্রজাতির বংশ বিস্তার করে।
• পরিবেশের সাথে যোগাযোগ: খাদ্যপ্রাণ পরিবেশের সাথে বিভিন্নভাবে যোগাযোগ করে।

খাদ্যপ্রাণের শ্রেণিবিন্যাস:

খাদ্যপ্রাণকে বিভিন্ন ভাবে শ্রেণিবিন্যাস করা হয়। যেমন:

• খাদ্যের ধরনের উপর ভিত্তি করে: শাকসভী, মাংসাশী, সর্বভুক ইত্যাদি।
• বাসস্থানের উপর ভিত্তি করে: স্থলচর, জলচর, উড়ুচর ইত্যাদি।