রচনামূলক প্রশ্ন ও উত্তর

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত পুষ্টি উপাদানগুলো-
১. সকালের নাস্তায় এক বাটি সিদ্ধ ডালিয়া, একটি ডিম এবং একটি ফল (পেয়রা বা কলা)।
২. দুপুরে থাকবে ভাত, ডাল, একটি সবজি এবং মাছ।
৩. বিকালের নাস্তায় বাদাম, দুধ বা একটি স্যান্ডউইচ।
৪. রাতের খাবারে রুটি বা ভাত, ডাল এবং শাক।
৫. পর্যাপ্ত পানি পান এবং খাবারের আগে ও পরে হাত ধোয়ার অভ্যাস বজায় রাখা।

যে সকল বস্তু গ্রহণের ফলে মানুষের দেহের পুষ্টি সাধন হয় তাকে খাদ্য বলে। শরীর গঠনের কাঁচামাল হচ্ছে খাদ্য। খাদ্যের কাজগুলো হলো- ক্ষুধা নিবৃত্ত করা, শরীরের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধি সাধন করা, শরীরের অভ্যন্তরীণ ক্রিয়াগুলো নিয়ন্ত্রণ করা, শরীরকে সুস্থ সবল ও কর্মক্ষম রাখা এবং শরীরের তাপশক্তি উৎপাদন করা ইত্যাদি।
বেঁচে থাকার জন্য সব প্রাণীরই খাদ্য অপরিহার্য। কারণ খাদ্য আমাদের দেহকে সুস্থ সবল ও কর্মক্ষম রাখে শরীরের তাপশক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে, ক্ষুধা নিবৃত্ত করে, আমাদের শরীরের

পরিষ্কার খাদ্যাভ্যাস এবং রোগ প্রতিরোধে এর ভূমিকা পরিচ্ছন্ন খাদ্যাভ্যাস, সুষম জীবনের চাবিকাঠি পরিচ্ছন্ন, খাদ্যাভ্যাস সুস্থ জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ। খাবার তৈরির সময় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখলে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। অপরিচ্ছন্ন পরিবেশে তৈরি খাবার থেকে ডায়রিয়া, টাইফয়েড, ও ফুড পয়জনিংয়ের মতো রোগ হতে পারে। পরিচ্ছন্ন খাদ্যাভ্যাস আমাদের দেহকে রোগমুক্ত রাখতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

পরিচ্ছন্ন খাদ্য ব্যবস্থার পরিকল্পনা-
১. খাবার তৈরির আগে হাত ধোয়ার অভ্যাস তৈরি করা।
২. রান্নার সময় রান্না ঘরের পরিবেশ পরিচ্ছন্ন রাখা। কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখা।
৩. খাবার ঢেকে রাখা এবং সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা।
৪. ব্যবহৃত বাসন-কোসন ধুয়ে পরিষ্কার রাখা।

ভিটামিন ও ধাতব লবণের উদ্ভিজ্জ উৎসগুলো হলো-ঢেঁকিছাটা চাল, বিভিন্ন ধরনের ডাল, মিষ্টি আলু, বিভিন্ন ধরনের শাক-সবজি, যেমন- ঢেঁড়স, পেঁপে, চিচিংগা, লাউ, বেগুন, ধুন্দুল, টমোটো, মিষ্টি কুমড়া, গাজর ইত্যাদি।
বিভিন্ন ধরনের ফলজ উৎস হলো- আমলকী, পেয়ারা, আমড়া, আতা, সফেদা, গাব, বরই, ফুল, জাম্বুরা, বেল, লেবু, পেয়ারা, পাকা পেঁপে, আম, পাকা কাঁঠাল ইত্যাদি।