সেমিনারে অংশগ্রহণ করে শরিফ কোন বিষয় সম্পর্কে জানতে পেরেছিল? ব্যাখ্যা করো। (প্রয়োগ)

সিগেলা ব্যাকটেরিয়া ব্যাসিলারি ডিসেন্ট্রি নামক রোগের সৃষ্টি করে।

কাঁচা মাংস, ডিম, দুধ, মাছ ইত্যাদি খাদ্যদ্রব্যগুলো দ্বারা তৈরি খাদ্যে স্যালমোনেলোসিস রোগের জীবাণু বিস্তার লাভ করে। স্যালমোনেলোসিস প্রতিরোধের উপায় হলো-

i. পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখে খাদ্যদ্রব্য নাড়াচাড়া করা।

ii. যথাযথ পদ্ধতিতে খাদ্যদ্রব্য রান্না ও সংরক্ষণ করা।

সেমিনারের আলোচিত বিষয় ছিল খাদ্যে ভেজালের ক্ষতিকর দিক। ভেজাল খাদ্যের ক্ষতিকর প্রভাবে সৃষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা আমাদের জাতীয় সমস্যার অন্যতম। উদ্দেশ্যমূলকভাবে উৎকৃষ্ট খাদ্যসামগ্রীর সাথে নিম্নমানের সস্তা, খাওয়ার অযোগ্য অথবা বিষাক্ত পদার্থের মিশ্রণকে ভেজাল বলে।

এই সমস্যা সমাধানে কিছু পদক্ষেপ গ্রহণ করা অতীব জরুরি। যেমন-

i. খাদ্যে ভেজাল ও রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারের কুফল সম্পর্কে পত্রপত্রিকা, রেডিও, টেলিভিশনে প্রচারণা চালাতে হবে।

ii. দেশের সকল পর্যায়ে সকল খাদ্য বিপণিবিতানে ও বাজারে ভেজাল শনাক্তকরণ যন্ত্র স্থাপন করা, যাতে ক্রেতা পণ্য যাচাই করে নিতে পারে।

iii. খাদ্যপণ্য ক্রয়ে সচেতন হতে হবে। যেমন- বেশি সাদা চিনি, সেমাই, মুড়ি কেনা পরিহার করা উচিত।

iv. খাদ্যে ভেজাল ও ভোক্তা অধিকার সংক্রান্ত আইনের যথাযথ প্রয়োগ ও ভেজাল প্রদানকারীর শাস্তির ব্যবস্থা করা।

v. এছাড়া ফল খাওয়ার পূর্বে ৩০ মিনিট লবণ মিশ্রিত বিশুদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে অথবা লেবুর রস ও গরম পানিতে ফল ধৌত করতে হবে।

এসকল পদক্ষেপ ভেজাল সমস্যা দূরীকরণে ভূমিকা রাখবে বলে আমি মনে করি।

দুর্বল স্যানিটেশনের জন্য প্রতিবছর প্রায় ১ লাখ ২৫ হাজার শিশু ডায়রিয়ায় মারা যায়।

ইউনিয়ন পরিষদ হতে প্রাপ্ত স্যানিটেশন সেবাগুলো হলো- স্যানিটারি পায়খানা তৈরি ও ব্যবহারে জনগণকে উৎসাহ প্রদান ও স্থাপনে সহায়তা প্রদান। খাবারের পানির উৎসগুলো দূষণমুক্ত করা, দূষিত পানি ব্যবহার না করার জন্য জনগণকে সচেতন করা। খাবার পানির জন্য সংরক্ষিত স্থানে গোসল, কাপড় কাচা, গবাদি পশুর গোসল ও পাট পচানো নিষিদ্ধ করা।

হৃদয়ের ডায়রিয়া হওয়ার পেছনে প্রধান কারণ হলো দূষিত পানির ব্যবহার।

পানির মাধ্যমে যেসব রোগের জীবাণু আমাদের দেহে প্রবেশ করে, সেগুলোকে পানিবাহিত রোগ বলে। যেমন- কলেরা, টাইফয়েড, ডায়রিয়া ইত্যাদি রোগের জীবাণু খাদ্য, পানি, দুধ প্রভৃতি দ্রব্যের সাথে মিশে সংক্রমিত হয়।

পানিবাহিত জীবাণু সংক্রমণে হৃদয় ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়। বাড়ি থেকে নলকূপের দূরত্ব বেশি হওয়ায় হৃদয়ের গোসলের জন্য পুকুরের পানি ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া তার মা বাসন ধোয়া, রান্না করা ইত্যাদি কাজেও পুকুরের দূষিত পানি ব্যবহার করেন। ডায়রিয়া সংক্রমণের জন্য - প্রধান যে কারণটি রয়েছে তা হলো ময়লাযুক্ত, নোংরা দূষিত পানি পান করা অথবা খাদ্য রান্না ও পরিবেশনের কাজে ব্যবহৃত তৈজসপত্র পরিচ্ছন্ন না থাকা। নদী ও পুকুরের পানি না ফুটিয়ে ব্যবহার করলেও ডায়রিয়া হতে পারে। হৃদয়ও এরকম দূষিত পানি ব্যবহারের দরুণই ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছে।