সেমিনারে আলোচিত সমস্যাটি সমাধানে কী ধরনের পদক্ষেপ গ্রহণ প্রয়োজনীয় বলে তুমি মনে কর- বিশ্লেষণ করো। (উচ্চতর দক্ষতা)

সিগেলা ব্যাকটেরিয়া ব্যাসিলারি ডিসেন্ট্রি নামক রোগের সৃষ্টি করে।

কাঁচা মাংস, ডিম, দুধ, মাছ ইত্যাদি খাদ্যদ্রব্যগুলো দ্বারা তৈরি খাদ্যে স্যালমোনেলোসিস রোগের জীবাণু বিস্তার লাভ করে। স্যালমোনেলোসিস প্রতিরোধের উপায় হলো-

i. পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখে খাদ্যদ্রব্য নাড়াচাড়া করা।

ii. যথাযথ পদ্ধতিতে খাদ্যদ্রব্য রান্না ও সংরক্ষণ করা।

সেমিনারে অংশগ্রহণ করে শরিফ খাদ্যে ভেজালের ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানতে পেরেছিল।

খাদ্যে ভেজাল আমাদের জাতীয় সমস্যা। এটি একটি সামাজিক ব্যাধি। বর্তমানে আমাদের দেশে ভেজাল খাদ্যের ব্যাপকতা মহামারী আকার ধারণ করেছে এবং জনগণের স্বাস্থ্য সমস্যাও প্রকট আকারে দেখা দিয়েছে।

বেশি দামের খাদ্যপণ্যের সাথে কম দামের খাদ্যপণ্য অথবা খাবারের সাথে খাবার অযোগ্য বস্তুর মিশ্রণই হলো খাদ্যে ভেজাল। বিভিন্ন গুঁড়া মসলায় ব্যবহৃত ভেজালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হলো শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, ডায়রিয়া, পেপটিক আলসার, লিভারের ক্ষতি, কিডনির অসুখ ইত্যাদি। দুধ ও ভোজ্য তেলের ভেজাল শিশুদের কিডনি, লিভার, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে, গর্ভস্থ শিশুর বিকলাঙ্গতা ঘটায়। মেয়াদোত্তীর্ণ, পচা ও কৃত্রিম উপাদান সমৃদ্ধ বেকারি পণ্য পেটের পীড়া, বদহজম, কিডনি, পাকস্থলি ও হৃদপিণ্ডের সমস্যা, চর্মরোগ ও অ্যালার্জির কারণ। এছাড়াও দেখা দিচ্ছে ডায়রিয়া, জন্ডিস ও লিভারের অসুখ। এভাবে ভেজাল খাবার সাধারণ লোকের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে, কর্মক্ষমতা কমিয়ে দিচ্ছে।

দুর্বল স্যানিটেশনের জন্য প্রতিবছর প্রায় ১ লাখ ২৫ হাজার শিশু ডায়রিয়ায় মারা যায়।

ইউনিয়ন পরিষদ হতে প্রাপ্ত স্যানিটেশন সেবাগুলো হলো- স্যানিটারি পায়খানা তৈরি ও ব্যবহারে জনগণকে উৎসাহ প্রদান ও স্থাপনে সহায়তা প্রদান। খাবারের পানির উৎসগুলো দূষণমুক্ত করা, দূষিত পানি ব্যবহার না করার জন্য জনগণকে সচেতন করা। খাবার পানির জন্য সংরক্ষিত স্থানে গোসল, কাপড় কাচা, গবাদি পশুর গোসল ও পাট পচানো নিষিদ্ধ করা।

হৃদয়ের ডায়রিয়া হওয়ার পেছনে প্রধান কারণ হলো দূষিত পানির ব্যবহার।

পানির মাধ্যমে যেসব রোগের জীবাণু আমাদের দেহে প্রবেশ করে, সেগুলোকে পানিবাহিত রোগ বলে। যেমন- কলেরা, টাইফয়েড, ডায়রিয়া ইত্যাদি রোগের জীবাণু খাদ্য, পানি, দুধ প্রভৃতি দ্রব্যের সাথে মিশে সংক্রমিত হয়।

পানিবাহিত জীবাণু সংক্রমণে হৃদয় ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়। বাড়ি থেকে নলকূপের দূরত্ব বেশি হওয়ায় হৃদয়ের গোসলের জন্য পুকুরের পানি ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া তার মা বাসন ধোয়া, রান্না করা ইত্যাদি কাজেও পুকুরের দূষিত পানি ব্যবহার করেন। ডায়রিয়া সংক্রমণের জন্য - প্রধান যে কারণটি রয়েছে তা হলো ময়লাযুক্ত, নোংরা দূষিত পানি পান করা অথবা খাদ্য রান্না ও পরিবেশনের কাজে ব্যবহৃত তৈজসপত্র পরিচ্ছন্ন না থাকা। নদী ও পুকুরের পানি না ফুটিয়ে ব্যবহার করলেও ডায়রিয়া হতে পারে। হৃদয়ও এরকম দূষিত পানি ব্যবহারের দরুণই ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছে।