or
or
কার্বক্লিলিক এসিড ও অ্যালকোহল-এর বিক্রিয়ায় এস্টার গঠিত হয়। এই বিক্রিয়াটিকে এস্টারীকরণ বলা হয়।
এস্টারীকরণ বিক্রিয়াটিতে, একটি কার্বক্লিলিক এসিডের কার্বোক্সিল গ্রুপ (-COOH) একটি অ্যালকোহলের হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এই বিক্রিয়াটিতে, একটি এস্টার (-COOR) এবং একটি জল অণু (H2O) উৎপন্ন হয়।
RCOOH + R'OH → RCOOR' + H2O
উদাহরণস্বরূপ, এসিটিক অ্যাসিড (CH3COOH) এবং ইথানল (C2H5OH)-এর বিক্রিয়ায় ইথাইল অ্যাসিটেট (CH3COOCH2CH3) এবং জল উৎপন্ন হয়।
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOCH2CH3 + H2O
