or
or
(সেলুলোজ)।
β-গ্লাইকোসাইড বন্ধন হল একটি ধরনের রাসায়নিক বন্ধন যা দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে গঠিত হয়। এই বন্ধনটি কার্বন-অক্সিজেন-কার্বন (C-O-C) বন্ধন দ্বারা গঠিত হয়, যেখানে একটি মনোস্যাকারাইডের একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ অন্য মনোস্যাকারাইডের একটি কার্বোনিলে হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
স্টার্চ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ সবই α-গ্লাইকোসাইড বন্ধন দ্বারা গঠিত। সেলুলোজ হল একটি একচেটিয়াভাবে β-গ্লাইকোসাইড বন্ধন দ্বারা গঠিত পলিস্যাকারাইড।
সেলুলোজ একটি শক্ত, অনমনীয় পদার্থ যা উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরের প্রধান উপাদান। এটি উদ্ভিদকে স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি প্রদান করে।
সুতরাং, β-গ্লাইকোসাইড বন্ধন সেলুলোজ-এ অবস্থিত থাকে।
গ্লাইকোসাইড বন্ধন কী? এর প্রকারভেদ ও উদাহরণ দাও।
দুটি মনোস্যাকারাইড অনুর মধ্যে ঘনীভবন বিক্রিয়া ঘটলে দুটি –OH মুলক থেকে এক অনু পানি অপসারিত হয়ে একটি ডাইস্যাকারাইড উৎপন্ন করে। এই ডাই স্যাকারাইড গঠনের সময় দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে যে কার্বন-অক্সিজেন-কার্বন (C-O-C) বন্ধন সৃষ্টি হয় তাকে গ্লাইকোসাইড বন্ধন বলে।
ইহা দুই প্রকার : ১। আলফা গ্লাইকোসাইড বন্ধন : alfa-D গ্লুকোজে ঘটে থাকে এবং স্টার্চ গঠন করে।
২। বেটা () গ্লাইকোসাইড বন্ধন : beta-D গ্লুকোজে ঘটে থাকে এবং সেলুলোজ গঠন করে।
