খাদ্য : মানুষ বা অন্যান্য প্রাণী যা খেয়ে জীবন ধারণ করে তাকেই খাদ্য বলে। যা খেলে শরীর সুস্থ ও কার্যক্ষম থাকে তাকেই খাদ্য বলে। শরীরের সুস্থতা বলতে আমরা সাধারণত শরীর ঠিকমতো বৃদ্ধি, কাজ করার সময় শক্তি পাওয়া এবং শরীরের কোনো অসুখ না থাকা এগুলোকে বুঝায় ।
মানুষের মৌলিক চাহিদার মধ্যে খাদ্যই প্রধান। খাদ্য ছাড়া আমাদের বাঁচা সম্ভব নয়। খাদ্য খেলে তৃপ্তি পাওয়া যায়। খাদ্য গ্রহণের পর পরিপাকতন্ত্রে খাদ্য হজম হয়। খাদ্যনালীতে পুষ্টি উপাদানসমূহ শোষিত হয়ে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গে পৌঁছে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায় ।
পুষ্টি : যে প্রক্রিয়া দ্বারা জীব দেহে খাদ্যদ্রব্য পরিপাক ও পরিশোধিত হয়ে সমস্ত দেহের কোষে কোষে ছড়িয়ে পড়ে ও দেহের বৃদ্ধি রক্ষণাবেক্ষণ ও শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে তাকেই পরিপুষ্টি বা পুষ্টি বলে। অর্থাৎ পুষ্টি হচ্ছে এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে খাদ্য শরীর বৃদ্ধি ক্ষয় পূরণ ও শক্তি উৎপাদন করে।
এগ্রোবেসড খাদ্য : ইংরেজি Agriculture অর্থ কৃষি এর সংক্ষিপ্ত রূপ হচ্ছে Agro বা এখো । এগ্রোবেসড খাদ্য বলতে কৃষিভিত্তিক খাদ্যকে বুঝায়। কৃষি বা কৃষি খাত বলতে ফসল, পশু, পাখি, মৎস্য ও বন উপখাতকে একত্রে বুঝানো হয়ে থাকে। তাই ফসল, পশু, পাখি, মৎস্য ও বন থেকে উৎপাদিত খাওয়ার উপযোগী দ্রব্য সহযোগে প্রস্তুতকৃত সকল প্রকার খাদ্যকে এগ্লোবেসড খাদ্য বলে।
Read more
