Satt Academy Logo
Sign in

মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?  

Updated: 1 month ago
  • ক
    ইনভারটেল
  • খ
    জাইমের
  • গ
    ম্যাল্টেজ
  • ঘ
    ডায়াস্টেজ
রসায়ন- প্রথম পত্র রসায়ন মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি DU Technology Unit - 2025 রাজশাহী বোর্ড - 2023 RB - 2023
3.5k
ব্যাখ্যাঃ

মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণ (hydrolysis) একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। এই ধাপে সুক্রোজ (একটি ডাইস্যাকারাইড) আর্দ্র বিশ্লেষিত হয়ে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ (মনোসাকারাইড) তৈরি করে। এই বিক্রিয়াটি ইনভার্টেজ (Invertase) এনজাইম দ্বারা অনুঘটাদিত হয়। ইনভার্টেজ এনজাইম সুক্রোজের গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভেঙে একে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত করে।

বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

\(C_{12}H_{22}O_{11} (Sucrose) + H_2O \xrightarrow{Invertase} C_6H_{12}O_6 (Glucose) + C_6H_{12}O_6 (Fructose)\)

অন্যান্য এনজাইমগুলোর কাজ ভিন্ন:

        
  • জাইমেজ (Zymase): এটি ইস্টে পাওয়া যায় এবং গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের গাঁজন (fermentation) ঘটিয়ে ইথানল ও কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে। এটি সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণ করে না।
    •     
  • ম্যাল্টেজ (Maltase): এই এনজাইমটি মল্টোজকে (maltose) গ্লুকোজে আর্দ্র বিশ্লেষণ করে।
    •     
  • ডায়াস্টেজ (Diastase): এই এনজাইমটি শ্বেতসার (starch) বা স্টার্চকে মল্টোজে আর্দ্র বিশ্লেষণ করে।

সুতরাং, সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে ইনভার্টেজ এনজাইম ব্যবহৃত হয়।

Satt AI
Satt AI
4 months ago
MCQ: 112
Practice Satt Academy Play Store
মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

মল্ট ভিনেগার (Malt vinegar): অঙ্কুরিত বার্লি বা অন্য কোন শস্য দানা (মল্ট) ও ইস্ট থেকে নিঃসৃত এনজাইমের সাহায্যে স্টার্চ থেকে যে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ভিনেগার বলে। অর্থাৎ শ্বেতসার বা স্টার্চ থেকে এ ধরনের ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।

Related Question

View All
1.
Updated: 1 week ago
  • ক
    ইথানোয়িক এসিড
  • খ
    ফরমিক এসিড
  • গ
    গ্লুকোজ
  • ঘ
    ইথানল
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি DIN.B - 2019
28
2.

ভিনেগার ইথানোয়িক এসিডের শতকরা পরিমাণ কত?
14 Exams
Updated: 3 days ago
  • ক
    6-10%
  • খ
    12-17%
  • গ
    15-20%
  • ঘ
    20-25%
রসায়ন- প্রথম পত্র রসায়ন মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি BUTEX - 2026 RB - 2025 DU Home Economics Unit - 2024 RB - 2023 SB - 2023 BB - 2023 JU A Unit - 2022 DB - 2022 MB - 2022 BB - 2021 JU D Unit - 2017 MBSTU D Unit - 2014 BU A Unit - 2013 HSTU B Unit - 2013
30
3.

সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণকে কি বলে?
Updated: 1 week ago
  • ক
    সুক্রোজ
  • খ
    ইনর্ভাট সুগার
  • গ
    মল্ট
  • ঘ
    মল্টোজ
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি CMB - 2021
22
4.

মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?
Updated: 1 week ago
  • ক
    ইথাইন
  • খ
    মিথানল
  • গ
    ইথ্যান্যাল
  • ঘ
    ভিনেগার
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি CMB - 2021
24
5.

অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?
Updated: 1 week ago
  • ক
    সাইডার
  • খ
    মল্ট
  • গ
    স্টার্চ
  • ঘ
    স্পিরিট
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি JB - 2021
22
6.

কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
Updated: 1 week ago
  • ক
    NH4NO3
  • খ
    (NH4)2SO4
  • গ
    NH4CI
  • ঘ
    কোনোটিই নয়
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি SB - 2021
18
শিক্ষকদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি

১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!

শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!

প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
এখনই শুরু করুন ডেমো দেখুন
৫০,০০০+
শিক্ষক
৩০ লক্ষ+
প্রশ্নপত্র

Related Question

ভিনেগার ইথানোয়িক এসিডের শতকরা পরিমাণ কত?

সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণকে কি বলে?

মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?

অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?

কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
মাত্র ১৫ পয়সায় প্রশ্নপত্র
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন তৈরি করুন আজই

Complete Exam
Preparation

Learn, practice, analyse and improve

1M+ downloads
4.6 · 8k+ Reviews

Question Analytics

মোট উত্তরদাতা

জন

সঠিক
ভুল
উত্তর নেই