আমিন সাহেব বাজার থেকে পেয়ারা কিনে বিশেষ পদ্ধতিতে ধুয়ে নিলেন। দীর্ঘদিন পর গ্রামে বেড়াতে গিয়ে তিনি দেখলেন সেখানে পর্যাপ্ত টিউবওয়েল নেই। গ্রামের মানুষ খাবার পানি ও অন্যান্য কাজের জন্য পুকুর বা অন্য কোনো জলাশয়ের উপর নির্ভর করে এবং পায়খানাগুলো স্বাস্থ্যসম্মত না হওয়ায় গ্রামে নানা রকম সংক্রামক ব্যধি লেগেই থাকে। তিনি গ্রামের সবাইকে এ ব্যাপারে সাহায্য পেতে সরকারের একটি বিশেষ কমিটির কথা বললেন।

ফরমালিন এক ধরনের ক্ষতিকর রাসায়নিক দ্রব্য যা মৃতদেহ সংরক্ষণের কাজে ব্যবহৃত হয়।

ভেজাল খাদ্য জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ। 

ভেজাল খাদ্য খেয়ে মানুষ পেটের পীড়া, অ্যালার্জি, চর্মরোগ থেকে শুরু করে ক্রমান্বয়ে ক্যান্সার, পেপটিক আলসারের মতো বিভিন্ন ধরনের জটিল রোগে আক্রান্ত হয়ে ধীরে ধীরে মৃত্যুর দিকে ধাবিত হয়। এছাড়া ভেজাল খাদ্য লিভার, কিডনি, ফুসফুস, হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক ক্রিয়াকর্ম কমিয়ে সমস্ত শরীরকে নিষ্ক্রিয় করে ফেলে।

আমিন সাহেব পেয়ারাগুলো বিষাক্ত রাসায়নিক দ্রব্য মুক্ত করার জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন।

খাদ্যের রাসায়নিক দ্রব্যের অপব্যবহার আমাদের নিত্যব্যবহার্য খাদ্যদ্রব্যকে অস্বাস্থ্যকর ও বিপদজনক করেছে। তাই এই ক্ষতিকর বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি প্রয়োগ করা হচ্ছে। এর ফলে খাদ্যদ্রব্যকে বিষমুক্ত করে খাবার উপযোগী করা সম্ভব।

উদ্দীপকে আমিন সাহেব বাজার থেকে পেয়ারা কিনে বিশেষ পদ্ধতিতে ধুয়ে নেন। কারণ তিনি জানেন ফলে কার্বাহাইডসহ নানা ধরনের রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়। এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ। রাসায়নিক দ্রব্য মিশ্রিত ফল নিয়মিত গ্রহণ করলে বিভিন্ন ধরনের জটিল রোগ এমনকি মৃত্যু ঘটারও সম্ভাবনা থাকে। তাই ফল কেনার পর বিশেষ পদ্ধতি ব্যবহার করে তিনি সেগুলো বিষমুক্ত করেন। এক্ষেত্রে তিনি ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ২ কাপ গরম পানিতে মিশিয়ে পেয়ারাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নেন। এছাড়া তিনি পেয়ারাগুলো খাবার পূর্বে অন্তত ৩০ মিনিট লবণ মিশ্রিত বিশুদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে রাখবেন। তারপর সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে খাবেন। এভাবে আমিন সাহেব পেয়ারাগুলো বিষাক্ত রাসায়নিক দ্রব্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে মুক্ত করেন।

গ্রামের সমস্যা সমাধানে আমিন সাহেবের পরামর্শ বেশ সহায়ক হবে বলে আমি মনে করি।

অপর্যাপ্ত ও দুর্বল স্যানিটেশন এবং দূষিত পানি ব্যবহারের কারণে আমাদের দেশের মানুষ কলেরা, টাইফয়েড, ডায়রিয়া ও নানাবিধ পেটের পীড়া ইত্যাদি সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হচ্ছে। তাই স্বাস্থ্যরক্ষায় স্যানিটেশন ও বিশুদ্ধ পানি গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

আমিন সাহেব দীর্ঘদিন পর গ্রামে বেড়াতে গিয়ে দেখেন সেখানে পর্যাপ্ত টিউবওয়েল নেই। মানুষ খাবার পানি ও অন্যান্য কাজে পুকুর বা অন্য কোন জলাশয়ের উপর নির্ভর করে। এছাড়া পায়খানাগুলো স্বাস্থ্যসম্মত না হওয়ায় গ্রামে নানারকম সংক্রামক ব্যাধি লেগেই থাকে। তাই তিনি এ ব্যাপারে সাহায্য পেতে ইউনিয়ন পরিষদ পল্লি পানি সরবরাহ ও স্যানিটেশঢন স্ট্যান্ডিং কমিটির কথা বলেন। এ কমিটি বিশুদ্ধ পানি ও স্যানিটেশন ব্যবস্থা উন্নয়নে কাজ করে। স্যানিটারি পায়খানা তৈরি ও ব্যবহারে জনগনকে উৎসাহ প্রদান এবং স্থাপনে সহায়তা প্রদান করে এ স্ট্যান্টিং কমিটি। পানির উৎসসমূহ দূষণের হাত থেকে রক্ষা করে। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এমন দূষিত স্থানের পানি ব্যবহার না করার জন্য জনগণের মধ্যে সচেতনতা তৈরি করে। এছাড়া এ কমিটি খাবার পানির জন্য সংরক্ষিত কুয়া, পুকুর ও অন্যান্য স্থানের পানিতে গোসল, কাপড় কাঁচা, গবাদি পশুর গোসল ও পাট পচানো নিষিদ্ধ করে। তাই আমিন সাহেবের গ্রামের লোকেরা এ স্ট্যান্ডিং কমিটির সহায়তায় তাদের স্যানিটেশন ব্যবস্থা স্বাস্থ্যসম্মত করতে পারে। এছাড়া বিশুদ্ধ পানির ব্যবস্থাও তারা এ কমিটির সাহায্যে পাবে।

সুতরাং বলা যায়, আমিন সাহেবের পরামর্শে গ্রামের লোকেরা স্বাস্থ্যসম্মত স্যানিটেশন ও বিশুদ্ধ পানির ব্যবস্থা নিশ্চিত করতে পারবে।