A এর আণবিক সংকেত নির্ণয় কর।

রাসায়নিক বিক্রিয়ার সময় একাধিক বিক্রিয়কের মধ্যে যে বিক্রিয়ক বিক্রিয়া করার পর আর অবশিষ্ট থাকে না তাকে লিমিটিং বিক্রিয়ক বলে।

পর্যায় সারণির 18 নং গ্রুপের মৌলসমূহকে নিষ্ক্রিয় গ্যাস বলা হয়। আর্গন, 1৪নং গ্রুপের মৌল। এর শেষ কক্ষপথে ৪টি ইলেকট্রন থাকে যা সুস্থিত ইলেকট্রন কাঠামো। তাই Ar কাউকে ইলেকট্রন দান বা গ্রহণ করে না অথবা শেয়ার করে যৌগ গঠন করেনা অর্থাৎ Ar রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয় হয়। এজন্য Ar কে নিষ্ক্রিয় গ্যাস বলা হয়।

উদ্দীপকের 28 আণবিক ভরবিশিষ্ট A হাইড্রোকার্বনটি C₂H₄ (ইথিন)। এটি থেকে খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুত করা সম্ভব।

ইথিনকে H₃PO₄ এর উপস্থিতিতে 300°C তাপমাত্রায় ও 60 atm চাপে H₂O এর সাথে বিক্রিয়া করালে ইথানল উৎপন্ন হয়।

H₂C = CH₂ + H₂O H₃C-CH₂-OH

CH₃ – CH₂ – OH কে জারিত করলে প্রথমে অ্যালডিহাইড এবং পরে জৈব এসিড তৈরি হয়।

CH₃-CH₂-OH + [O] → CH₃- CHO

CH₃-CHO + [O] → CH₃COOH

ইথানয়িক এসিড

এই ইথানয়িক এসিডের 4 – 10% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বা সিরকা বলে যা খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ইথানয়িক এসিড একটি জৈব এসিড যার ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসের ক্ষমতা থাকে। ফলে খাদ্যদ্রব্যের পচনকারী ব্যাকটেরিয়া মেরে এটি খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কাজ করতে পারে।