নিচের কোনটিতে ল্যাকটিক এসিড পাওয়া যায়?

ল্যাকটিক এসিড (Lactic acid) হলো এক প্রকার জৈব এসিড যা দুধের ল্যাকটোজের গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপন্ন হয়। এই গাঁজন প্রক্রিয়া বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংঘটিত হয়, বিশেষ করে ল্যাকটোব্যাসিলাস (Lactobacillus) প্রজাতির ব্যাকটেরিয়া।

প্রদত্ত বিকল্পগুলো বিশ্লেষণ করা যাক:

    
• ১. লেবু: লেবুতে প্রধানত সাইট্রিক এসিড (Citric acid) থাকে, যা এর টক স্বাদের জন্য দায়ী।
    
• ২. দই: দই হলো দুধ থেকে তৈরি একটি পণ্য, যেখানে ল্যাকটোজ নামক চিনি ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজিত হয়ে ল্যাকটিক এসিডে রূপান্তরিত হয়। এই এসিডই দইয়ের টক স্বাদ এবং ঘনত্বের কারণ। তাই, দইয়ে ল্যাকটিক এসিড পাওয়া যায়।
    
• ৩. ভিনেগার: ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের (Acetic acid) একটি পাতলা দ্রবণ, যা ইথানলকে অ্যাসিটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে গাঁজন করে তৈরি করা হয়।

সুতরাং, দইয়ে ল্যাকটিক এসিড পাওয়া যায়।