নিম্নের কোনটি সঠিক নয়?

হাইড্রোক্লোরিক এসিড পেপসিনের কার্যক্রমকে উৎসাহিত করে। পেপসিন একটি প্রোটিন-পাচক উৎসেচক যা অ্যাসিডিক pH-তে সবচেয়ে কার্যকর।

হাইড্রোক্লোরিক এসিডের উপস্থিতি পেপসিনের কার্যক্রমকে বাধাগ্রস্থ করে। শুধুমাত্র এই বক্তব্যটি ভুল।

অন্যান্য তিনটি বক্তব্য সঠিক:

• লালারসে টায়ালিন নামক উৎসেচক উপস্থিত থাকে। টায়ালিন হল একটি অ্যামাইলেজ উৎসেচক যা খাদ্যে উপস্থিত শর্করাকে মল্টোজ এবং ডেক্সট্রিনে রূপান্তর করে।
• প্রতিদিন প্রায় 2 লিটার গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসৃত হয়। গ্যাস্ট্রিক রস হল একটি অম্লীয় তরল যা পাকস্থলীতে খাবারকে হজম করতে সাহায্য করে। গ্যাস্ট্রিক রসে হাইড্রোক্লোরিক এসিড, পেপসিন এবং অন্যান্য উৎসেচক থাকে।
• মিউসিন HCI এর ক্ষতিকর ভূমিকা থেকে পাকস্থলী প্রাচীরকে রক্ষা করে। মিউসিন হল একটি পিচ্ছিল পদার্থ যা পাকস্থলীর দেয়ালকে আবৃত করে। এটি HCI-এর ক্ষতিকর প্রভাব থেকে পাকস্থলীর দেয়ালকে রক্ষা করে।