$C_{12}{H}_{22}{O}_{10}\to C{O}_2$ চিনির এই পরিবর্তনটি হল-

দহন।

দহন হল একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যাতে কোনো পদার্থ বা যৌগ অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল উৎপন্ন করে। চিনির দহনের বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

C12H22O11 + 12O2 → 12CO2 + 11H2O

এই বিক্রিয়ায়, চিনি (C12H22O11) অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) এবং জল (H2O) উৎপন্ন করে। এই বিক্রিয়ায় চিনি জারিত হয় এবং অক্সিজেন বিজারিত হয়।

জারণ: একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যাতে কোনো পদার্থ ইলেকট্রন হারায়।

বিজারণ: একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যাতে কোনো পদার্থ ইলেকট্রন গ্রহণ করে।

দহন: একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যাতে কোনো পদার্থ অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল উৎপন্ন করে।

চিনির দহনের বিক্রিয়ায়, চিনি অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল উৎপন্ন করে। এই বিক্রিয়ায় চিনি ইলেকট্রন হারায়, তাই এটি জারিত হয়। অক্সিজেন ইলেকট্রন গ্রহণ করে, তাই এটি বিজারিত হয়।

সুতরাং, চিনির এই পরিবর্তনটি দহন।