৫.৬ ব্রয়লার মাংস থেতলানো বা বিবর্ণতা পরিহার: (Avoid Grinding or Discoloration of Broiler Meat)
- ব্রয়লার ধরা বা হাতানোর সময় অতন্ত সতর্কতা অবলম্বন না করলে মাংস থেতলানো হয়, বিবর্ণতা সৃষ্টি হয় এবং মাংসের গুণগতমান ক্ষুন্ন হয়
- ব্রয়লার ধরার জন্য পরিচর্যাকারীদের সঠিক প্রশিক্ষণ ও কলাকৌশল বিষয়ে অবহিত করতে হয়, যেমন-
১) প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিক্রয়ের ২ সপ্তাহ পূবে কাঁকর প্রদান বন্ধ রাখতে হয়
২) ফিনিশার খাদ্যের সাথে সকল প্রকার ঔষধ ব্যবহার প্রক্রিয়াজাত করার ৫ দিন সম্পূর্ণ বন্ধ রাখতে হবে
৩) রাত্রে যখন মুরগি শান্ত থাকে তখন ধরতে হয় এবং ক্রেট বা খাঁচার মধ্যে ভরতে হয়
৪) মুরগি ধরার ২ ঘন্টা পূর্বে খাদ্য প্রদান বন্ধ রাখতে হয়।
শ্রেণির তাত্ত্বিক কাজ:
• ব্রয়লার মাংস থেতলানো বা বিবর্ণতা সৃষ্টি হয় কেন?
Content added By
Read more
